Mynteis smager helt fantastisk og når det bliver lavet i en ismaskine er det bare skønt. Ingredienser (4 personer) 5 dl sødmælk 100 gram sukker 6 æggeblommer 100 gram sukker 1 dl sødmælk 1 bundt frisk mynte 1 dl sødmælk 1 dl piskefløde Varm 5 dl sødmælk og sukker op men under kogepunktet Pisk æggeblommer
Tag: is
Chokoladeis med hindbærcoulis
Denne opskrift kræver en ismaskine. En fantastisk chokoladeis som bliver frosset sammen med en hindbærcoulis. Man kan eventuelt servere hindbærsnitter deluxe til isen. Ingredienser (6 personer) Is 100 gram mørk chokolade 70% 2,5 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 4 æggeblommer 90 gram sukker Hindbærcoulis 150 gram frosne eller friske hindbær 50 gram sukker Chokoladeis: Hak chokoladen
Cognacsyltede brombær
Bærrene er gode både som tilbehør til desserter som is og tærter samt til vildt, fjerkræ og oksesteg. Ingredienser 450 gram brombær 1 dl vand ½ økologisk lime 1 stang kanel 200 gram sukker ½ dl cognac Rens og skyl bærrene Kog vandet op i en gryde Kom lime i både, kanelstang og sukker i
Vaniljeis med saltkaramel
Denne opskrift kræver en ismaskine. Vi har anskaffet os en ismaskine og det smager bare så godt at lave is i den. Det kræver nogle opskrifter på god is og her er en af dem. Den smager lidt af creme brûlèe 😉 Ingredienser (8 personer) Saltkaramel 95 gram sukker 45 gram glukosesirup 2 dl piskefløde
Pralineis
Praline er en blanding af karamel og nødder. Det smager fantastisk i is. Denne opskrift er beregnet til en ismaskine og giver cirka 1 liter is. Hvis man ikke benytter ismaskine skal man piske fløden til flødeskum. Ingredienser (8 personer) Praline 50 gram mandler 50 gram hasselnødder 100 gram sukker Is 6 pasteuriserede æggeblommer 100
Basilikum is
Denne opskrift kræver en ismaskine. Denne opskrift smager virkeligt godt men det er vigtigt at man laver den i en ismaskine. Jeg har forsøgt at lave den uden og det blev meget krystalliseret. Ingredienser (4 personer) 4 dl letmælk 2 dl fløde 4 æggeblommer 125 gram sukker 1 knivspids salt 3 spsk hakket frisk basilikum
Hyldeblomst is
En dejlig opskrift på en lækker dessert som passende kan serveres til et stykke chokoladekage og et par friske jordbær. Skal stå i fryseren i mindst 24 timer. Ingredienser (3/4 liter) 1,5 dl piskefløde 1,5 dl græsk yoghurt 2,5 dl hyldeblomstkoncentrat 4 æggeblommer 0,5 dl sukker 1 økologisk lime Pisk fløden men ikke for meget
Rabarber islagkage
Denne opskrift er en sammensmeltning af 3 forskellige opskrifter. En dejlig islagkage hvor det søde opvejes af det sure, så der er en god balance i smagen. Ingredienser (12 personer) Mandelmarengsbund 150 gram mandler 1 tsk bagepulver 3 dl flormelis 4 æggehvider Karamelparfait 150 gram lyst rørsukker 5 dl piskefløde ½ tsk salt 2 æggeblommer
Daim islagkage
Jeg er ikke så meget til desserter men is elsker jeg. Det kan dog blive lidt kedeligt med is, men hvis man laver denne islagkage får man en favorit til både voksne og børn. Den smager af meget men er relativ nem at lave. Ingredienser (12 personer) Mandelmarengsbund 150 gram mandler 1 tsk bagepulver 3
Bentes stikkelsbæris
Dette er en dejlig frisk is med stikkelsbær som Bente laver til os. Ingredienser (6-8 personer) 10 æg ½ kg sukker 1 liter piskefløde 500 gram stikkelsbær Kog stikkelsbærene helt ud med et minimum af vand Lad bærene køle af i 12 timer i køleskab Pisk 6-8 æggehvider sammen med 250 gram sukker. Det skal
Pistacie is
Denne opskrift står bag på pakken med Pistaciemarcipan fra Odense Marcipan men er blevet småjusteret nogle gange. Blandt andet har jeg selv fundet på at pynte med Kiwi frugt samt at tilføje chokoladestykker. Ingredienser (8 personer) 4 stk. æggeblommer 100 gram Pistaciemarcipan (Odense Marcipan) 50 gram flormelis ½ liter piskefløde 2 Kiwi frugter Pisk æggeblommer