Langtidsstegt svinekød, der bliver utrolig mørt, tilsat æblecider, løg og æbler. Det bliver en virkelig god smag. Retten kan holde sig i 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes i en stor gryde ved svag varme. Retten kan også fryses i lufttætte beholdere og kan holde sig i op til 3 måneder Ingredienser
Tag: gris
Rødvinsbraiseret nakkefilet
Jeg elsker simreretter. De smager bare af mere. Dette er en opskrift på en rimelig nem simreret og så er den lidt anderledes end de fleste andre, da der anvendes svinekød i stedet for oksekød. Skal stå og simre i mindst 3 timer men kan sagtens tåle mere. Det kan anbefales, at man laver retten
Vietnamesisk karamelliseret pork bowl
En super hurtig asiatisk ret med karamelliseret svinekød. Ingredienser (4 personer) 500 gram svinefars 2 stk løg 3 fed hvidløg 2 spsk frisk ingefær 2 stk rød chili 4 spsk fishsauce 6 spsk brun farin 6 dl basmatiris 1 stk lime Salt og friskkværnet peber Pynt 4 forårsløg Friske koriander Hak løg, hvidløg, ingefær og
Sticky pork belly
Spareribs på ris. Dette er en kinesisk udgave. Ingredienser (4 personer) Svinekød 800 gram svinebryst 6 fed hvidløg 2 spsk frisk ingefær 4 spsk brun farin 4 spsk soyasauce 4 spsk æblecidereddike Tilbehør Ris Bønner Svinekød: Skær svinebrystet fri for svær (hvis der er noget på) Skær svinebrystet i mundrette tern Kog 1 liter
Biksemad
Dette er en meget klimavenlig opskrift da den stort set kun består af rester. Man kan bruge stort set hvad man har af rester i køleskabet så der er frit slag. Ingredienser (4 personer) 750 gram kogte kartofler 750 gram kødrester (okse/kalv/gris) 250 gram rødkål Brun sovs 2 spsk ribsgele 5 dråber engelsk sauce 5
Pandekageroulade med skinke
En utrolig nem forret der oven i købet kan laves dagen før. Man kan eventuelt erstatte skinken med kylling. Ingredienser (8 personer) Dej 4 æg 125 gram hvedemel 1 tsk salt 5 dl letmælk Fyld 2 porrer Lidt flydende margarine 1 rød peberfrugt 150 gram kogt skinke 200 gram Pikant flødeost med løg og krydderurter
Italiensk mørbradgryde
En variant af mørbradgryde der er superlækker og kan benyttes som gæstemad. Ingredienser (4 personer) 1 svinemørbrad 70 gram prosciutto di parma (1 pakke parmaskinke) alternativt bacon i skive 300 gram Portobello svampe 1 stort løg 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 100 gram soltørrede tomater i olie 100 gram babyspinat 2 tsk frisk salvie (alternativt
Atomic Buffalo Turds
Det her er en kradsbørstig, lille grillsnack fra det klassiske Mexicanske køkken. Den er helt fantastisk som snacks, mens der grilles med en iskold øl til. Kan også bruges som tilbehør til en god bøf. Ingredienser (4 personer) 8 hele friske Jalapeños 1 Philadelphia naturel 8 cocktailpølser 8 stk baconstrimler Skær alle Jalapeños op på
Moinkballs
”Moink” er en sammensætning fra ”moo” fra koen og ”oink” fra grisen på engelsk – der er nemlig både oksekød og bacon i denne noget maskuline grill-snack. Ingredienser (4 personer) 240 gram hakket oksekød 8 stk baconstrimler 8 Sweet Pepper Balls (små søde pebre for eksempel Paradiso) Rub ½ dl rørsukker 1 spsk røget paprika
Gammeldags æggekage
Denne berømte opskrift er fra Restaurant Carlslund i Fruens Bøge Skov på Fyn. Restaurant Carlslund blev opført i 1871 af kammerherre Christian Benzon på Kristiansdal, det nuværende Dalum Kloster. Carlslund er opkaldt efter Christian Benzons søn, Carl. Ingredienser (4 personer) 1 baconstykke eller 16 skiver flæsk 3 store tomater 4 skiver godt rugbrød Æggeblanding 10
Små pizzaer med parmaskinke
Små pizzaer til hovedret, til frokost derhjemme eller med som madpakke. Ingredienser (4 personer) Dej 15 gram gær 2 dl vand ½ tsk sukker 1 tsk salt 1 spsk olivenolie 50 gram fuldkornsspeltmel 250 gram tipo 00 pizzamel Fyld 150 gram ricotta 1 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber 12 skiver parmaskinke 2 kugler frisk
Eisbein mit sauerkraut
Eisbein mit sauerkraut er tysklands nationalret, og er en voldsomt ret, som kræver en god appetit. Eisbein har en tvillingbror som hedder schweinhaxe, og den bliver stegt i ovnen / på grill mens eisbein bliver kogt. Husk at du skal starte 3-4 uger før du skal bruge din sauerkraut. Ingredienser (4 personer) Eisbein 2,8 kg