Laks med tranebærcreme

Laks med tranebærcreme

En dejlig nem forret der smager rigtigt godt. Kan også benyttes som en tapasret. Ingredienser (4 personer) 100 gram røget laks Creme 75 gram smøreost 12% 20 gram soltørrede tranebær 10 gram valnøddekerner Lidt salt og friskkværnet peber ½ citron Pynt ½ bundt dild Tilbehør Rustikt lyst brød   Creme: Rør osten med finthakkede tranebær

Friturestegte forårsruller

Friturestegte forårsruller

Hjemmelavede sprøde forårsruller smager bare godt. Det tager lidt længere tid at lave dem selv, end når man bestiller dem nede på kinagrillen. Fyldet her kan erstattes af hvad man lige har til rådighed. Hakket oksekød kan erstattes af hakket gris eller hakket kylling. Det kan også erstattes af stykker af okse, gris eller kylling.

Hummerbisque

Hummerbisque

Forskellen på suppe og en bisque er, at i en bisque tilsættes fløden tidligere i processen og at en bisque er typisk tykkere end en suppe. Ingredienserne i en bisque er typisk hummer, krabber, krebs eller rejer. Den er velegnet som forret nytårsaften. Se eventuelt videoen med Thomas Rode Andersen. Ingredienser (4 personer) 1 hummer

Bruschetta med mozzarella

Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og

Bruschetta al pomodoro

Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie

Tarteletter med kylling

Tarteletter med kylling

Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk hvedemel 2,5 dl vand Væsken fra asparges snitterne Lidt fløde Salt og

Tarteletter med rejer og fiskeboller

Tarteletter med rejer og fiskeboller

En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron

Rejecocktail

Rejecocktail

Denne forret som var utroligt populær i 70’erne og 80’erne smager altså rigtigt godt og kan altså også spises her i det nye årtusinde. Ingredienser (6 personer) 400 gram store rejser 1 dåse tynde asparges snitter Feldtsalat Hjertesalat 2 tomater 1 citron Dild Brød Dressing 2 dl creme fraiche 38% 2 spsk mayonnaise 2 spsk

Spicy suppe med rejer

Spicy suppe med rejer

En meget nem opskrift på en suppe som de fleste gæster kan lide. Den kan laves i forvejen og opvarmes igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olivenolie 2 tsk karry 1 løg 1 fed hvidløg ½-1 frisk rød chili 1 dåse hakkede tomater 1,5 dl vand 1 hønsekødsbouillonterning 100 gram ferskener fra

Kartoffelblinis med rejer

En anden måde at lave blinis på som også smager rigtigt godt. Kan med fordel anvendes som en god forret til en gæstemiddag. Ingredienser (4 personer) 400 gram store grønlandske rejer Blinis 2 bagekartofler 2 æg 2 spsk hvedemel ½ bundt purløg 25 gram smør ½ dl rapsolie Dressing ½ glas Hellmanns mayonnaise 2 spsk

Lakserillette

Lakserillette

Dejlig let ret at lave, som kan anvendes som appetizer eller som forret. Ingredienser (4 personer) 125 gram varmrøget laks 125 gram røget laks 1/2 dl creme fraiche 3 spsk mayonnaise 2 spsk citronsaft ½ tsk dijonsennep 1 dl finthakket purløg og dild Friskkværnet peber og salt Rugbrød eller lyst brød Mos laksen let med