Familien Krogh Andersen
Dette er en pastaret der har en helt fantastisk smag. En af mine favorit pastaretter og det bedste er at den kan laves på 20 minutter. Ingredienser (4 personer) 400 gram Rigatoni pasta 300 gram blandede svampe 2 fed hvidløg 4 stk forårsløg Olivenolie Friskkværnet peber 400 gram oksemørbrad (eller andet godt kød til overs
En dejlig hovedret der smager dejligt og er rigtig sund. For dem der foretrækker kød til, så tag nogle pølser og skær dem ud i mindre tern og steg dem på en pande og bland dem i cannellonierne. Ingredienser (4 personer) 200 gram friske lasagneplader 2 kugler frisk mozzarella 1 håndfuld frisk salvie Salt
En ufattelig nem ret at lave en hverdagsaften hvor man ikke har tid og lyst til at lave mad. Ingredienser (4 personer) 600 gram friske tortellini med skinke og bacon Tomatsauce 1 spsk rapsolie 2 løg 2 fed hvidløg 2 dåser hakkede tomater 2 tsk tørret oregano 100 gram revet mozzarella 1 dl rasp Salt
Vitello tonnato er en Piemonte-klassiker, som er fast på menukortet blandt antipasti. Det oplevede vi på vores tur til Piemonte. Den serveres kold som en fyldig forret eller som en ret til frokost og det smager virkeligt godt. Ingredienser (10 personer) Kød 750 gram kalvetyndsteg Olivenolie til stegning Salt og friskkværnet peber 1 løg 1
En variant af mørbradgryde der er superlækker og kan benyttes som gæstemad. Ingredienser (4 personer) 1 svinemørbrad 70 gram prosciutto di parma (1 pakke parmaskinke) alternativt bacon i skive 300 gram Portobello svampe 1 stort løg 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 100 gram soltørrede tomater i olie 100 gram babyspinat 2 tsk frisk salvie (alternativt
En dejlig billig og nem vegetarret. Ingredienser (4 personer) 2 squash 2 spsk olivenolie 2 dåser hakkede tomater 4 dl vand 2 pakker ravioli á 400 gram Salt og friskkværnet peber 2 friske mozzarella 2 spsk Herbes de Provence krydderi (rosmarin, timian, oregano) Varm varmluftsovnen op til 180 grader Skær squashene i tynde skiver
Denne opskrift på tomatsuppe er lidt anderledes end normale tomatsuppe opskrifter, da grøntsagerne her først skal bages. Ingredienser (4 personer) I ovnen 500 gram cherrytomater 4 stk store tomater 2 røde peberfrugter 1 stort løg 2 hele hvidløg Et par kviste frisk timian ½ dl olivenolie 1 tsk sukker 1 tsk salt Friskkværnet peber Blendes
Vitello Tonnato er en meget lækker italiensk forret der består af kalvekød skåret i tynde skiver med en tunsauce ovenpå. Kalvekødet kan enten være mørbrad, filet eller inderlår. Ingredienser (4 personer) Kalvekød 400 gram kalvemørbrad 1 løg 3 fed hvidløg 1 gulerod Skallen fra en økologisk citron 1 kvist timian 1 kvist oregano 2 dl
En dejlig opskrift på en sommer salat som kan spises som frokost eller aftensmad. Ingredienser (4 personer) 1 squash 2 peberfrugter 300 gram cherrytomater 1 fed hvidløg 2 spsk olivenolie salt og peber 3 dl perlebyg (eventuelt havreris) 150 gram artiskokhjerter i olie 150 gram sorte oliven 1 potte frisk basilikum 5 stilke frisk mynte
Salviechips er et lækkert alternativ til alle typer chips. Servér dem som en appetizer til en velkomstdrink eller som tilbehør til en kold øl. Ingredienser (4 personer) 30 friske salvieblade 5 spsk solsikkeolie Groft havsalt Varm solsikkeolien op på en varm pande (på 7/10) i mindst 5 minutter så den er meget varm Steg
En italiensk tomatsalat med den lækre letflydende ost burrata. Ingredienser (4 personer) 150 gram burrataost (fås i REMA1000) 750 gram cherry tomater 3 kviste frisk timian 3 spsk olivenolie 1/4 lille rødløg 50 gram rucola salat 1 håndfuld frisk basilikum Dressing 1 spsk. balsamicoeddike 1 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber Halvér alle tomaterne
En fantastisk dejlig italiensk dessert og helt klart en af mine favoritdesserter. Vær opmærksom på, at den skal laves 1-2 døgn før den skal serveres. Ingredienser (10 personer) 200 gram stærk kaffe 50 gram rørsukker (til kaffen) 7 æggeblommer 150 gram rørsukker (til æggesnapsen) 50 gram Captain Morgan rom 380 gram mascarpone 2 dl piskefløde