Vandmelonsalat

Vandmelonsalat

En dejlig frisk og velsmagende salat til en varm sommerdag. Ingredienser (4 personer) 300 gram vandmelon 1/3 agurk 2 store tomater ½ rødløg 150 gram fetaost Dressing 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft ½ tsk flagesalt Pynt 1 håndfuld sorte oliven 6 blade frisk basilikum   Salat: Skær vandmelonen fri fra skallen og fjern kernerne

Mormorsalat deluxe

Mormorsalat deluxe

Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave. Ingredienser (4 personer) 1 fennikel ½ agurk 1 bundt radiser 2 hjertesalater 1 bundt ærteskud 2 avocado Citronsaft 3 dl bælgede ærter Dressing 1 dl citronsaft 3 spsk sukker 2 dl piskefløde   Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern

Grønkålssalat med bagt hokkaido græskar

Grønkålssalat med bagt hokkaido græskar

En flot og velsmagende salat med grønkål, hokkaido græskar og granatæbler. Man kan som variation erstatte grønkål med for eksempel feldsalat. Ingredienser (4 personer) 1 Hokkaidogræskar 1 spsk solsikkeolie Salt og peber 4 blade frisk grønkål 1 tsk hvidvinseddike 1 spsk solsikkeolie ½ granatæble 100 gram feta ½ dl saltmandler Tahindressing 1 citron 2 dl

Italienskinspireret salat

Italienskinspireret salat

Catarina har selv fundet på denne meget velsmagende salat. To af ingredienserne er rester fra tapas. Ingredienser (4 personer) 1 håndfuld rucolasalat 1 håndfuld rød spidskål 3 store tomater 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 4 soltørrede tomater Marinerede artiskokhjerter Chilimozzarellakugler Sennepsdressing ½ dl solsikkeolie ½ dl hvidvinseddike 2 tsk dijonsennep Sukker Salt og peber

Salade Nicoise

Dette er en klassisk fransk sommersalat som vi spiser med jævne mellemrum til enten frokost eller aftensmad. Man kan selvfølgelig skifte flere af ingredienserne ud med hvad man lige har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 2 dåser tun i olie 2 stk hjertesalat 4 stk æg 12 stk kartofler 12 stk radiser 300 gram friske

Blomkålssalat med ærter

Blomkålssalat med ærter

En dejlig og nem salat til al slags kød. Ingredienser (4 personer) 1 lille blomkål 3 dl friskbælgede ærter 1 håndfuld crispsalat Dressing ½ dl citronsaft 2 spsk flydende honning 3 spsk olivenolie 1 spsk blå birkes Rør alle dressing ingredienserne sammen Skær blomkål ud i tynde skiver (det gør ikke noget at det smuldrer)

Quinoasalat med radiser

Quinoasalat med radiser

Endnu en dejlig opskrift på en quinoasalat. Denne gang med friske radisser. Kan serveres til alt slags kød. Ingredienser (4 personer) 200 gram quinoa 1 bundt radiser ½ agurk 300 gram frosne edamamebønner 2 gulerødder 100 gram spinat Marinade 6 spsk sojasauce 4 spsk olivenolie 1½ spsk honning Friskkværnet peber Quinoa: Kog 4 dl quinoa

Grillet nektarin salat

Grillet nektarin salat

En salat med mange spændende ingredienser der klæder hinanden godt. Når man nu alligevel har tændt grillen op, kan man jo lige så godt grille ingredienser til salaten …. Ingredienser (4 personer) 4 nektariner 75 gram feld salat 20 mandler 30 gram feta 1 håndfuld blåbær Dressing 2 spsk olivenolie 1 spsk æblecidereddike 1 tsk

Blomkålssalat med saltmandler

Blomkålssalat med saltmandler

Denne blomkålssalat, som er meget simpel og hurtig at lave, kan serveres som tilbehør til rigtig mange forskellig slags mad. Den holder sig frisk og lækker på køl til dagen efter. Ingredienser (4 personer) 1 lille blomkålshoved 30 g saltmandler 1 æble Flagesalt Sort friskkværnet peber 1/2 håndfuld bredbladet persille eller basilikum blade Dressing 1

Salat med grillede grøntsager

Salat med grillede grøntsager

En dejlig velsmagende salat med diverse grillede grøntsager. Salaten er en lille omskrivning af den salat som Anne Hjernøe har medtaget i bogen “Sunde salater”. Ingredienser (4 personer) 1 lille håndfuld rucola 1 stor håndfuld spinatblade 8 grønne asparges 2 røde peberfrugter ½ aubergine 1 lille squash Lidt olivenolie Lidt flagesalt Lidt friskkværnet peber 1

Mormorsalat

Mormorsalat

Den mest simple salat man kan lave og alligevel én af de bedste. Salaten smager bare af sommer! Ingredienser (4 personer) 1 salathoved Dressing 2 dl piskefløde 1 citron 2 spsk rørsukker Flagesalt Friskkværnet sort peber Læg salathoved i vand Rør citronsaft og sukker til sukkerkornene er opløst Pisk fløden så den blot lige tykner