Familien Krogh Andersen
Lækker efterårssalat med mange farver. Salaten kan serveres som tilbehør, eller som måltidssalat med brød og humus for 3 personer. Ingredienser (4 personer) Bagt Hokkaido ½ Hokkaido 1 spsk olie Salt Herbes des provence Tahindressing 1 citron 2 dl græsk yoghurt 10% 1-2 tsk Tahin 1 tsk honning 1 tsk dijonsennep Salt og peber Salat
En salat som kan benyttes til flæskestegen når det ikke skal ligne jul fuldstændigt. Opskriften er fundet i bogen “Salattøsens sunde fyldige salater” som klart kan anbefales. Ingredienser (10 personer) 1 lille rødkål eller 1 rød spidskål 125 gram mandler 3 æbler Bredbladet persille Lynsyltede tørrede tranebær ½ dl vand ½ dl æblecidereddike ½ dl
En dejlig opskrift på en sommer salat som kan spises som frokost eller aftensmad. Ingredienser (4 personer) 1 squash 2 peberfrugter 300 gram cherrytomater 1 fed hvidløg 2 spsk olivenolie salt og peber 3 dl perlebyg (eventuelt havreris) 150 gram artiskokhjerter i olie 150 gram sorte oliven 1 potte frisk basilikum 5 stilke frisk mynte
En italiensk tomatsalat med den lækre letflydende ost burrata. Ingredienser (4 personer) 150 gram burrataost (fås i REMA1000) 750 gram cherry tomater 3 kviste frisk timian 3 spsk olivenolie 1/4 lille rødløg 50 gram rucola salat 1 håndfuld frisk basilikum Dressing 1 spsk. balsamicoeddike 1 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber Halvér alle tomaterne
En dejlig frisk og velsmagende salat til en varm sommerdag. Ingredienser (4 personer) 300 gram vandmelon 1/3 agurk 2 store tomater ½ rødløg 150 gram fetaost Dressing 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft ½ tsk flagesalt Pynt 1 håndfuld sorte oliven 6 blade frisk basilikum Salat: Skær vandmelonen fri fra skallen og fjern kernerne
Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave. Ingredienser (4 personer) 1 fennikel ½ agurk 1 bundt radiser 2 hjertesalater 1 bundt ærteskud 2 avocado Citronsaft 3 dl bælgede ærter Dressing 1 dl citronsaft 3 spsk sukker 2 dl piskefløde Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern
En flot og velsmagende salat med grønkål, hokkaido græskar og granatæbler. Man kan som variation erstatte grønkål med for eksempel feldsalat. Ingredienser (4 personer) 1 Hokkaidogræskar 1 spsk solsikkeolie Salt og peber 4 blade frisk grønkål 1 tsk hvidvinseddike 1 spsk solsikkeolie ½ granatæble 100 gram feta ½ dl saltmandler Tahindressing 1 citron 2 dl
Se hele opskriften “Grønkålssalat med bagt hokkaido græskar”
Catarina har selv fundet på denne meget velsmagende salat. To af ingredienserne er rester fra tapas. Ingredienser (4 personer) 1 håndfuld rucolasalat 1 håndfuld rød spidskål 3 store tomater 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 4 soltørrede tomater Marinerede artiskokhjerter Chilimozzarellakugler Sennepsdressing ½ dl solsikkeolie ½ dl hvidvinseddike 2 tsk dijonsennep Sukker Salt og peber
Dette er en klassisk fransk sommersalat som vi spiser med jævne mellemrum til enten frokost eller aftensmad. Man kan selvfølgelig skifte flere af ingredienserne ud med hvad man lige har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 2 dåser tun i olie 2 stk hjertesalat 4 stk æg 12 stk kartofler 12 stk radiser 300 gram friske
En dejlig og nem salat til al slags kød. Ingredienser (4 personer) 1 lille blomkål 3 dl friskbælgede ærter 1 håndfuld crispsalat Dressing ½ dl citronsaft 2 spsk flydende honning 3 spsk olivenolie 1 spsk blå birkes Rør alle dressing ingredienserne sammen Skær blomkål ud i tynde skiver (det gør ikke noget at det smuldrer)
En anderledes salat som smager rigtigt godt til en hakkebøf. Ingredienser (4 personer) 100 gram quinoa 1 fed hvidløg 2 agurker 1 bundt radiser 1 rødløg 1 håndfuld persille 100 gram fetaost Salt og peber 1-2 spsk blå birkes Dressing Saft af 1 lime 2 spsk rapsolie 2 tsk flydende honning Skyl quinoa godt Kog
Endnu en dejlig opskrift på en quinoasalat. Denne gang med friske radisser. Kan serveres til alt slags kød. Ingredienser (4 personer) 200 gram quinoa 1 bundt radiser ½ agurk 300 gram frosne edamamebønner 2 gulerødder 100 gram spinat Marinade 6 spsk sojasauce 4 spsk olivenolie 1½ spsk honning Friskkværnet peber Quinoa: Kog 4 dl quinoa