Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe er en billig fransk klassiker på en super lækker suppe. Denne opskrift er beregnet som hovedret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg hvide løg 2 spsk smør Olivenolie 2 spsk hvedemel 1½ liter oksebouillon 2 dl hvidvin 3 stk laurbærblade 1 kvist frisk timian 8 stk sorte peberkorn 2 tsk sherryvineddike ½ dl cognac

Roastbeef med brun sauce

Denne opskrift på roastbeef giver samtidigt en god opskrift på en lækker brun sauce. Ingredienser (4 personer) 1 kg roastbeef 1 tsk salt Rapsolie Salt og friskkværnet peber 1/4 liter vand 1 stort løg 2 laurbærblade 2 stk enebær Sauce Kødvæsken Oksebouillon 1/4 liter piskefløde Kulør Eventuel jævning Tilbehør Hasselback kartofler Grøn salat   Tag

Italiensk mørbradgryde

Italiensk mørbradgryde

En variant af mørbradgryde der er superlækker og kan benyttes som gæstemad. Ingredienser (4 personer) 1 svinemørbrad 70 gram prosciutto di parma (1 pakke parmaskinke) 300 gram champignoner 1 stort løg 2 fed hvidløg 100 gram soltørrede tomater i olie 100 gram babyspinat 1 håndfuld persille 2 tsk frisk salvie (alternativt 1 tsk tørret salvie)

Spinatvafler med kylling

Spinatvafler med kylling

En dejlig ret hvor man kan erstatte kyllingen med for eksempel laks. Derudover kan man servere pesto, små tomater, spidskål og syltede rødløg til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Lidt rapsolie Lidt smør 2 avocadoer 150 gram hummus Dej 200 gram frossen spinat 6 æg 3 dl havregryn 1 tsk Salt 2 spsk olivenolie 2

Cowboytoast

Cowboytoast

I 70’erne og 80’erne kunne man få cowboytoast i alle sportshaller. De var frosne og røg direkte i en toastmaskine. Kvaliteten var ikke god. Her bliver cowboytoasten genopdaget i en noget bedre kvalitet end vi blev udsat for da vi var unge. Ingredienser (4 personer) 1 løg 800 gram hakket oksekød 2 æg 4 spsk

Kyllingeburger

Egenudviklet opskrift efter inspiration fra den burger de sælger hos Poulette på Østerbro i København. Bemærk at kyllingen skal lægges i saltlagen dagen før den skal spises. Kan eventuelt serveres med pommes frites eller lignende til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Saltlage 80 gram salt 30 gram sukker 1 liter vand 2 laurbærblade 5 hele

Ravioli med squash

En dejlig billig og nem vegetarret. Ingredienser (4 personer) 2 squash 2 spsk olivenolie 2 dåser hakkede tomater 4 dl vand 2 pakker ravioli á 400 gram Salt og friskkværnet peber 2 friske mozzarella 2 spsk Herbes de Provence krydderi (rosmarin, timian, oregano)   Varm varmluftsovnen op til 180 grader Skær squashene i tynde skiver

Bagt tomatsuppe

Denne opskrift på tomatsuppe er lidt anderledes end normale tomatsuppe opskrifter, da grøntsagerne her først skal bages. Ingredienser (4 personer) I ovnen 500 gram cherrytomater 4 stk store tomater 2 røde peberfrugter 1 stort løg 2 hele hvidløg Et par kviste frisk timian ½ dl olivenolie 1 tsk sukker 1 tsk salt Friskkværnet peber Blendes

Italiensk inspireret måltidssalat

Italiensk inspireret måltidssalat

En dejlig opskrift på en sommer salat som kan spises som frokost eller aftensmad. Ingredienser (4 personer) 1 squash 2 peberfrugter 300 gram cherrytomater 1 fed hvidløg 2 spsk olivenolie salt og peber 3 dl perlebyg (eventuelt havreris) 150 gram artiskokhjerter i olie 150 gram sorte oliven 1 potte frisk basilikum 5 stilke frisk mynte

One pot pasta med skinke

En særdeles nem ret at lave. Alle ingredienserne skal ned på samme tid i gryden. Ingredienser (4 personer) 400 gram pastaskruer 120 gram serranoskinke 2 løg 4 fed hvidløg 2 spsk soltørrede tomater 10 cherrytomater 1 håndfuld frisk basilikum 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret oregano 6 dl grøntsagsbouillon 1 dl piskefløde 1 spsk