En dejlig hovedret der smager dejligt og er rigtig sund. For dem der foretrækker kød til, så tag nogle pølser og skær dem ud i mindre tern og steg dem på en pande og bland dem i cannellonierne. Ingredienser (4 personer) 200 gram friske lasagneplader 2 kugler frisk mozzarella 1 håndfuld frisk salvie Salt
Kategori: Hovedret
Kalvefrikassé (Sense)
Denne klassiske danske ret fås her i en kalorievenlig udgave men det gør ikke smagen dårligere. Ingredienser (2 personer) 300 gram kalvebov/kalveklump/kalvetykkam/kalvebryst 250 gram nye kartofler 5 dl bouillon 250 gram grønne asparges 1 gulerod 20 gram smør 2 spsk hvedemel 100 gram frosne grønne ærter 1 dl madlavningsfløde 15% Salt og friskkværnet peber
Vietnamesisk karamelliseret pork bowl
En super hurtig asiatisk ret med karamelliseret svinekød. Ingredienser (4 personer) 500 gram svinefars 2 stk løg 3 fed hvidløg 2 spsk frisk ingefær 2 stk rød chili 4 spsk fishsauce 6 spsk brun farin 6 dl basmatiris 1 stk lime Salt og friskkværnet peber Pynt 4 forårsløg Friske koriander Hak løg, hvidløg, ingefær og
Boeuf Daube
En dejlig opskrift på en fransk klassiker af en simreret. Det er en fantastisk kraftig smag der kommer ud af de mange timer kødet simrer. Bemærk, at retten tager mere end 3 timer. Man kan eventuelt klare alt dagen før man skal koge uden låg i 1 time. Ingredienser (4 personer) 1 kg oksebov 2
Selleribøffer
Sprøde selleribøffer med masser af smag som et alternativ til en hakkebøf eller en frikadelle. Kan eventuelt spises med en grøn salat samt enten pastasalat, rissalat eller kartoffelsalat. Alternativt som bøffen i en vegetarburger. Ingredienser (4 personer) 1 stort knoldselleri 150 gram havregryn 4 æg 100 gram mozzarella- eller cheddarost 2 fed hvidløg 1 rød
Grønkålssalat med Hokkaido
Lækker efterårssalat med mange farver. Salaten kan serveres som tilbehør, eller som måltidssalat med brød og humus for 3 personer. Ingredienser (4 personer) Bagt Hokkaido ½ Hokkaido 1 spsk olie Salt Herbes des provence Tahindressing 1 citron 2 dl græsk yoghurt 10% 1-2 tsk Tahin 1 tsk honning 1 tsk dijonsennep Salt og peber Salat
Tortellini i tomatsauce
En ufattelig nem ret at lave en hverdagsaften hvor man ikke har tid og lyst til at lave mad. Ingredienser (4 personer) 600 gram friske tortellini med skinke og bacon Tomatsauce 1 spsk rapsolie 2 løg 2 fed hvidløg 2 dåser hakkede tomater 2 tsk tørret oregano 100 gram revet mozzarella 1 dl rasp Salt
Fyldte peberfrugter
En opskrift på en ret som jeg lærte at kende i 80’erne og som næsten er gået i glemmebogen. Jeg havde i hvert fald glemt hvor godt det smager. Denne opskrift giver en dejlig saftig kødsovs uden at peberfrugterne mister deres sprødhed. Ingredienser (4 personer) Fyld 400 gram hakket oksekød 100 gram bacon i tern
Sticky pork belly
Spareribs på ris. Dette er en kinesisk udgave. Ingredienser (4 personer) Svinekød 800 gram svinebryst 6 fed hvidløg 2 spsk frisk ingefær 4 spsk brun farin 4 spsk soyasauce 4 spsk æblecidereddike Tilbehør Ris Bønner Svinekød: Skær svinebrystet fri for svær (hvis der er noget på) Skær svinebrystet i mundrette tern Kog 1 liter
Kyllingefrikassé
Frikassé kan fås i flere variationer. Denne her er med kylling og er en perfekt sommerret. Ingredienser (4 personer) Kylling 1 stor kylling 2 gulerødder 2 løg Toppe af forårsløg eller porrer 10 hele peberkorn 1 spsk salt Vand Sovs 60 gram smør 3 spsk hvedemel 4 dl kyllingeboullion (fra den kogte kylling) 2 dl
Linseburger
En dejlig velsmagende, mættende og sprød burger lavet af linsebøffer. Linsebøfferne har en skøn ostesmag og panko raspen gør dem helt perfekt sprøde. Ingredienser (4 personer) Linsebøffer 175 gram tørrede røde linser 3 dl vand 150 gram rød cheddar 1 rødløg 1 gulerod 2 fed hvidløg 2 æg 1 dl Pankorasp 3 spsk hvedemel 1½
Parisertoast
Endnu en fastfood opskrift fra 70’erne og 80’erne. I min version skal der også tomater og ristet løg i, hvilket giver en hel fantastisk smag. Ingredienser (4 personer) 8 stk toastbrød Lidt smør 4 stk kogt skinke 4 stk mild cheddarost 2 store tomater Ristet løg Tag toastbrødene og smør lidt smør på dem