Eisbein mit sauerkraut er tysklands nationalret, og er en voldsomt ret, som kræver en god appetit. Eisbein har en tvillingbror som hedder schweinhaxe, og den bliver stegt i ovnen / på grill mens eisbein bliver kogt. Husk at du skal starte 3-4 uger før du skal bruge din sauerkraut. Ingredienser (4 personer) Eisbein 2,8 kg
Tag: tysk
Surkål
Surkål eller fermenteret kål er noget der kan skille vandene. Enten synes man det er helt fantastisk eller også synes man at det er helt forfærdeligt. Surkål har sin oprindelse fra Kina og blev bragt til Europa af den mongolske hersker Djengis Khan i det 13. århundrede. Derfra spredte det sig til det meste af
Karryketchup
Karryketchup anvendes til currywurst men kan selvfølgelig også benyttes til hot dogs m.m. Ingredienser (1 middelstort glas) ½ løg 1 spsk olivenolie 3 spsk rørsukker 1 fed hvidløg 1 cm ingefær 1 spsk karry (Madras curry powder) 1 tsk paprika 1 tsk røget paprika 200 gram purerede tomater (eller en dåse hakkede tomater) 1½ spsk
Currywurst
Det er en tradition, at når vi skal til Tyskland, så skal jeg have en currywurst for det smager simpelthen så godt. Hvis man vil have det som aftensmad så kan man servere brød eller pommes frites til. Ingredienser (4 personer) 800 gram frankfurter pølser Karryketchup Pommes frites med hjemmelavet remoulade Karry (Madras curry powder)
Wienerschnitzel Wiener Art
Den klassiske tyske wienerschnitzel smager fantastisk og så skal der selvfølgelig serveres Bratkartofflen. Ingredienser (4 personer) 4 kalvefiletter af inderlår 100 gram rasp 1⁄2 dl hvedemel 1⁄4 tsk løgpulver 1⁄4 tsk sellerifrø 1 tsk salt 1⁄4 tsk stødt sort peber 1 æg 1 spsk skummetmælk 2 spsk vegetabilsk olie 1 økologisk citron Bank koteletterne flade.
Glühwein
Der er ikke noget hyggeligere end, op til jul, at tage en tur til en tysk by og opleve julemarkedet. Der får man i kulden serveret en dejlig glühwein. Hvis man ikke lige har tid til at tage til Tyskland kan man lave sin egen glühwein efter tysk opskrift. Det minder om gløgg men jeg
Bratkartofflen
Denne opskrift på braskartofler er kreeret frit efter hukommelsen efter at vi fik den på en restaurant i Hamburg til en god tysk wienerschnitzel Wiener Art. Den smager fantastisk og kan selvfølgelig bruges til meget andet end schnitzler. Ingredienser (4 personer) 1 kg faste kartofler (evt. Vildmose kartofler) 2 store løg 200 gram bacon i