Den oprindelige opskrift på guacamole stammer fra det gamle Aztekerrige. Guacamole kan benyttes til mange forskellige retter. De mest almindelige er burger, tortilla, nachos, tacos, chips eller grøntsagsstave. Der findes et hav af variationer af denne dip og den version jeg har valgt indeholder de samme ingredienser som aztekerne benyttede. Ingredienser (4 personer) 2 modne
Tag: fastfood
Linseburger
En dejlig velsmagende, mættende og sprød burger lavet af linsebøffer. Linsebøfferne har en skøn ostesmag og panko raspen gør dem helt perfekt sprøde. Ingredienser (4 personer) Linsebøffer 175 gram tørrede røde linser 3 dl vand 150 gram rød cheddar 1 rødløg 1 gulerod 2 fed hvidløg 2 æg 1 dl Pankorasp 3 spsk hvedemel 1½
Parisertoast
Endnu en fastfood opskrift fra 70’erne og 80’erne. I min version skal der også tomater og ristet løg i, hvilket giver en hel fantastisk smag. Ingredienser (4 personer) 8 stk toastbrød 4 stk kogt skinke 4 stk mild cheddarost 2 store tomater Ristet løg Tag toastbrød og kom 1 stykke skinke og et stykke
Cowboytoast
I 70’erne og 80’erne kunne man få cowboytoast i alle sportshaller. De var frosne og røg direkte i en toastmaskine. Kvaliteten var ikke god. Her bliver cowboytoasten genopdaget i en noget bedre kvalitet end vi blev udsat for da vi var unge. Ingredienser (4 personer) 1 løg 800 gram hakket oksekød 2 æg 4 spsk
Kyllingeburger
Egenudviklet opskrift efter inspiration fra den burger de sælger hos Poulette på Østerbro i København. Bemærk at kyllingen skal lægges i saltlagen dagen før den skal spises. Kan eventuelt serveres med pommes frites eller lignende til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Saltlage 80 gram salt 30 gram sukker 1 liter vand 2 laurbærblade 5 hele
Salviechips
Salviechips er et lækkert alternativ til alle typer chips. Servér dem som en appetizer til en velkomstdrink eller som tilbehør til en kold øl. Ingredienser (4 personer) 30 friske salvieblade 5 spsk solsikkeolie Groft havsalt Varm solsikkeolien op på en varm pande (på 7/10) i mindst 5 minutter så den er meget varm Steg
Chilipasta
Chilipasta kan bruges til meget forskelligt. Den kan røres op med lidt olivenolie til at dryppe over en pizza, rørt op i creme fraiche til dressing i wraps, sandwich eller hjemmelavede burgere. Kom eventuelt en skefuld i din chili con carne eller i andre gryderetter. Det er nemt at lave og det kan holde sig
Kulkes burgerboller
I Facebook gruppen “Den gode burger & andet snask” har Søren Kulke lagt en opskrift op på nogle gode burgerboller. I hvert fald hvis man læser dem der har prøvet disse burgerboller, så bliver de rost til skyerne. Søren Kulke er til dagligt kok for Meyers Køkken. Ingredienser (12 personer) Dej 55o gram vand 1
Barbecue burger med slaw
Et dejligt alternativ til den klassiske burger. Ingredienser (4 personer) 800 gram hakket oksekød 4 store burgerboller Mayonnaise Chiliolie Syltet squash Salt og peber Barbecuesauce 1,25 dl Beauvais ketchup 2 spsk æblecidereddike 3 spsk brun farin 1 spsk sojasauce 1 tsk paprika ½ tsk salt Tabasco Slaw ½ spidskål (gerne blandet hvid og rød) 3
Bløde løg klassisk
Dette er den klassiske opskrift på bløde løg. Her kan du finde en alternativ opskrift på bløde løg. Ingredienser (4 personer) 4 løg 2 spsk rapsolie 2 spsk mørk balsamico 1 spsk engelsk sauce 2 spsk sukker 1 dl vand Salt og friskkværnet peber Pil løgene og skær dem i halve og derefter i
Chilisauce
Opskriften er oprindeligt lavet til shawarma men kan selvfølgelig benyttes til meget andet blandt andet til burger. Den bliver god stærk så den er ikke noget for mennesker der ikke kan lide stærk mad. Ingredienser (1 stort glas) 1 glas soltørret tomater i olie (80 gram) 4 spsk tørret chiliflager 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk
Pølsebrød fuldkorn
Denne opskrift på pølsebrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på pølsebrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand