Egenudviklet opskrift efter inspiration fra den burger de sælger hos Poulette på Østerbro i København. Bemærk at kyllingen skal lægges i saltlagen dagen før den skal spises. Kan eventuelt serveres med pommes frites eller lignende til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Saltlage 80 gram salt 30 gram sukker 1 liter vand 2 laurbærblade 5 hele
Tag: fastfood
Salviechips
Salviechips er et lækkert alternativ til alle typer chips. Servér dem som en appetizer til en velkomstdrink eller som tilbehør til en kold øl. Ingredienser (4 personer) 30 friske salvieblade 5 spsk solsikkeolie Groft havsalt Varm solsikkeolien op på en varm pande (på 7/10) i mindst 5 minutter så den er meget varm Steg
Chilipasta
Chilipasta kan bruges til meget forskelligt. Den kan røres op med lidt olivenolie til at dryppe over en pizza, rørt op i creme fraiche til dressing i wraps, sandwich eller hjemmelavede burgere. Kom eventuelt en skefuld i din chili con carne eller i andre gryderetter. Det er nemt at lave og det kan holde sig
Kulkes burgerboller
I Facebook gruppen “Den gode burger & andet snask” har Søren Kulke lagt en opskrift op på nogle gode burgerboller. I hvert fald hvis man læser dem der har prøvet disse burgerboller, så bliver de rost til skyerne. Søren Kulke er til dagligt kok for Meyers Køkken. Ingredienser (12 personer) Dej 55o gram vand 1
Barbecue burger med slaw
Et dejligt alternativ til den klassiske burger. Ingredienser (4 personer) 800 gram hakket oksekød 4 store burgerboller Mayonnaise Chiliolie Syltet squash Salt og peber Barbecuesauce 1,25 dl Beauvais ketchup 2 spsk æblecidereddike 3 spsk brun farin 1 spsk sojasauce 1 tsk paprika ½ tsk salt Tabasco Slaw ½ spidskål (gerne blandet hvid og rød) 3
Bløde løg klassisk
Dette er den klassiske opskrift på bløde løg. Her kan du finde en alternativ opskrift på bløde løg. Ingredienser (4 personer) 4 løg 2 spsk rapsolie 2 spsk mørk balsamico 1 spsk engelsk sauce 2 spsk sukker 1 dl vand Salt og friskkværnet peber Pil løgene og skær dem i halve og derefter i
Chilisauce
Opskriften er oprindeligt lavet til shawarma men kan selvfølgelig benyttes til meget andet blandt andet til burger. Den bliver god stærk så den er ikke noget for mennesker der ikke kan lide stærk mad. Ingredienser (1 stort glas) 1 glas soltørret tomater i olie (80 gram) 4 spsk tørret chiliflager 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk
Pølsebrød fuldkorn
Denne opskrift på pølsebrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på pølsebrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand
Pitakebab
Hurtigt, lækkert og nemt. Ingredienser (4 personer) 600 gram kebab på frost (for eksempel kyllingekebab fra REMA1000) Lidt rapsolie Blandet salat Grove pitabrød Hvidløgsdressing 6 spsk creme fraiche 18% 1 fed hvidløg 1 tsk sennep 1 tsk honning 1 spsk citronsaft 2 spsk purløg Salt og friskkværnet peber Tomat- og agurkesalsa 4 tomater (500 gram)
Bløde løg
Man kan bruge bløde løg til rigtigt mange forskellige retter. Det kunne være til roastbeef, bøfsandwich, hakkebøf eller saltstegte sild. Dette er min egen opskrift på bløde løg. Ingredienser (4 personer) 4 store løg 50 gram brun farin 4 spsk sojasauce 10 dråber worcestershire sauce Et par dråber madkulør Skræl løgene og skær dem
Små pizzaer med parmaskinke
Små pizzaer til hovedret, til frokost derhjemme eller med som madpakke. Ingredienser (4 personer) Dej 15 gram gær 2 dl vand ½ tsk sukker 1 tsk salt 1 spsk olivenolie 50 gram fuldkornsspeltmel 250 gram tipo 00 pizzamel Fyld 150 gram ricotta 1 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber 12 skiver parmaskinke 2 kugler frisk
Stegte ris med æg
Stegte ris med æg er god tilbehør til hjemmelavede forårsruller, hvis man synes, at det bliver lidt kedeligt med kun forårsruller. Ingredienser (4 personer) 300 gram basmatiris 4 æg 1 løg 2 fed hvidløg 1 tsk Bombay karry 3 gulerødder 1 rød peberfrugt 2 forårsløg 1 spsk soja 2 spsk fiskesauce 1 tsk sukker Rapsolie