Kulkes burgerboller

I Facebook gruppen “Den gode burger & andet snask” har Søren Kulke lagt en opskrift op på nogle gode burgerboller. I hvert fald hvis man læser dem der har prøvet disse burgerboller, så bliver de rost til skyerne. Søren Kulke er til dagligt kok for Meyers Køkken. Ingredienser (12 personer) Dej 55o gram vand 1

Barbecue burger med slaw

Barbecue burger med slaw

Et dejligt alternativ til den klassiske burger. Ingredienser (4 personer) 800 gram hakket oksekød 4 store burgerboller Mayonnaise Chiliolie Syltet squash Salt og peber Barbecuesauce 1,25 dl Beauvais ketchup 2 spsk æblecidereddike 3 spsk brun farin 1 spsk sojasauce 1 tsk paprika ½ tsk salt Tabasco Slaw ½ spidskål (gerne blandet hvid og rød) 3

Hotdogbrød

Denne opskrift på hotdogbrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på hotdogbrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand

Pitakebab

Pitakebab

Hurtigt, lækkert og nemt. Ingredienser (4 personer) 600 gram kebab på frost (for eksempel kyllingekebab fra REMA1000) Lidt rapsolie Blandet salat Grove pitabrød Hvidløgsdressing 6 spsk creme fraiche 18% 1 fed hvidløg 1 tsk sennep 1 tsk honning 1 spsk citronsaft 2 spsk purløg Salt og friskkværnet peber Tomat- og agurkesalsa 4 tomater (500 gram)

Bløde løg

Man kan bruge bløde løg til rigtigt mange forskellige retter. Det kunne være til roastbeef, bøfsandwich, hakkebøf eller saltstegte sild. Dette er min egen opskrift på bløde løg. Ingredienser (4 personer) 4 store løg 50 gram brun farin 4 spsk sojasauce 10 dråber worcestershire sauce Et par dråber madkulør   Skræl løgene og skær dem

Små pizzaer med parmaskinke

Små pizzaer med parmaskinke

Små pizzaer til hovedret, til frokost derhjemme eller med som madpakke. Ingredienser (4 personer) Dej 15 gram gær 2 dl vand ½ tsk sukker 1 tsk salt 1 spsk olivenolie 50 gram fuldkornsspeltmel 250 gram tipo 00 pizzamel Fyld 150 gram ricotta 1 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber 12 skiver parmaskinke 2 kugler frisk

Stegte ris med æg

Stegte ris med æg

Stegte ris med æg er god tilbehør til hjemmelavede forårsruller, hvis man synes, at det bliver lidt kedeligt med kun forårsruller. Ingredienser (4 personer) 300 gram basmatiris 4 æg 1 løg 2 fed hvidløg 1 tsk Bombay karry 3 gulerødder 1 rød peberfrugt 2 forårsløg 1 spsk soja 2 spsk fiskesauce 1 tsk sukker Rapsolie

Friturestegte forårsruller

Friturestegte forårsruller

Hjemmelavede sprøde forårsruller smager bare godt. Det tager lidt længere tid at lave dem selv, end når man bestiller dem nede på kinagrillen. Fyldet her kan erstattes af hvad man lige har til rådighed. Hakket oksekød kan erstattes af hakket gris eller hakket kylling. Det kan også erstattes af stykker af okse, gris eller kylling.

Pesto italiano burger

Pesto italiano burger

Dette er opskriften på en lækker men anderledes burger end man normalt spiser. Vær opmærksom på, at for at den bliver helt rigtigt skal man lige starte med at bage nogle Ciabattaboller, hvilket man skal starte med at gøre dagen før man skal bruge dem. Ingredienser (4 personer) 4 ciabattaboller 800 gram hakket oksekød 2