Denne opskrift kræver en ismaskine.
Denne opskrift smager virkeligt godt men det er vigtigt at man laver den i en ismaskine. Jeg har forsøgt at lave den uden og det blev meget krystalliseret.
Ingredienser (4 personer)
4 dl letmælk
2 dl fløde
4 æggeblommer
125 gram sukker
1 knivspids salt
3 spsk hakket frisk basilikum
- Mælk, fløde, salt og halvdelen af sukkeret hældes i en gryde sammen med fint hakket basilikum
- Varm det op til lige før det koger og kom det i en plasticskål
- Lad det køle ned i 20-30 minutter
- Hæld det i en blender for at få basilikummen fuldstændig fint hakket
- Pisk æggeblommer og resten af sukkeret i gryden, til det er lyst og luftigt
- Gryden sættes over svagt blus samtidig med at den varme mælk/fløde med basilikum langsomt hældes i mens der piskes
- Fortsæt til lige nær kogepunktet (82-84 grader). Det må endelig ikke komme op at koge
- Stil herefter ismassen til afkøling i et køleskab (gerne natten over)
- Hæld ismassen i ismaskinen, og lad denne køre 1 time.