Côte du Boeuf

Côte du Boeuf

Bøffernes konge. Kongen af bøffer! Så kan det vel ikke siges mere præcist. Dette stykke kød smager fantastisk og derfor skal det også behandles godt. Det bliver det i denne velsmagende opskrift. Ingredienser (2 personer) 1 stk Côte du Boeuf Lidt olivenolie til stegning Lidt smør til stegning 5 fed hvidløg 5 kviste timian 2

Moinkballs

”Moink” er en sammensætning fra ”moo” fra koen og ”oink” fra grisen på engelsk – der er nemlig både oksekød og bacon i denne noget maskuline grill-snack. Ingredienser (4 personer) 240 gram hakket oksekød 8 stk baconstrimler 8 Sweet Pepper Balls (små søde pebre for eksempel Paradiso) Rub ½ dl rørsukker 1 spsk røget paprika

Barbecue burger med slaw

Barbecue burger med slaw

Et dejligt alternativ til den klassiske burger. Ingredienser (4 personer) 800 gram hakket oksekød 4 store burgerboller Mayonnaise Chiliolie Syltet squash Salt og peber Barbecuesauce 1,25 dl Beauvais ketchup 2 spsk æblecidereddike 3 spsk brun farin 1 spsk sojasauce 1 tsk paprika ½ tsk salt Tabasco Slaw ½ spidskål (gerne blandet hvid og rød) 3

Friturestegte forårsruller

Friturestegte forårsruller

Hjemmelavede sprøde forårsruller smager bare godt. Det tager lidt længere tid at lave dem selv, end når man bestiller dem nede på kinagrillen. Fyldet her kan erstattes af hvad man lige har til rådighed. Hakket oksekød kan erstattes af hakket gris eller hakket kylling. Det kan også erstattes af stykker af okse, gris eller kylling.

Langtidsstegt roastbeef

Langtidsstegt roastbeef

Roastbeef kan tilberedes i en gryde, på grillen eller i ovnen. Denne her opskrift viser hvordan man tilbereder den langtidsstegt i ovnen. Kødet bliver endnu mere mørt og endnu flottere end normalt. Ingredienser (4 personer) 1 kg roastbeef 25 gram smør Salt og friskkværnet peber Tænd ovnen på 125 grader almindelig over- og undervarme Smelt

Pesto italiano burger

Pesto italiano burger

Dette er opskriften på en lækker men anderledes burger end man normalt spiser. Vær opmærksom på, at for at den bliver helt rigtigt skal man lige starte med at bage nogle Ciabattaboller, hvilket man skal starte med at gøre dagen før man skal bruge dem. Ingredienser (4 personer) 4 ciabattaboller 800 gram hakket oksekød 2

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs er en god gammel husmandsret som er let at lave. Man skal dog starte i god tid da kødet skal stå og simre. Ingredienser (4 personer) 800 gram oksebov eller oksebryst 3 stk løg 100 gram smør 6 laurbærblade 20 sorte peberkorn 1 liter oksebouillon 1½ kg kartofler (egnet til mos) Servering 1 potte

Interval grillet culotte

Interval grillet culotte

Jeg synes, at culottesteg smager rigtigt godt. Problemet er bare, at de tit er for seje. Det problem løses ved at interval grille culotten. Den bliver mør og lyserød. Det kræver lidt mere tid end normalt men det er al tiden værd. Ingredienser (6 personer) 1½ kg culotte 3 fed hvidløg 1-2 spsk salt Fjern

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe

Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder

Teriyaki marinade

Teriyaki marinade

Denne marinade er velegnet til en god oksesteg af for eksempel oksefilet. Når kødet bliver grillet giver det en rigtig god skorpe og smag. Skal helst laves mindst 6 timer før grilning. Ingredienser (8 personer) 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce 2 spsk teriyakisauce 2 spsk vand 2-3 fed hvidløg 10 dråber Tabascosauce