Disse svampe smager fantastisk når de bliver syltet. De kan for eksempel anvendes som topping på en god hønsesalat.
Ingredienser (12 personer)
50 gram Enoki svampe (kan fås i Brugsen)
1,5 dl æblecidereddike
1 tsk frisk timian
5 stk peberkorn
1 spsk citronsaft
1 spsk honning
- Vask svampene grundigt
- Kog eddiken op sammen med honningen
- Når honningen er opløst, tilsættes timian, peberkorn og citronsaft
- Placer svampene i lagen og lad det simre et par minutter
- Skold et patentglas og hæld svampene og lagen i glasset
- Kom det på køl i et døgn
- Brug det for eksempel som topping på hønsesalat.