Familien Krogh Andersen
Rabarber er måske min favorit frugt (selvom det botanisk faktisk er en grøntsag). Det jeg elsker ved rabarber er dens syre og friskhed. Det gør sig godt i en sorbetis. Det er helt i gennem fantastisk opskrift som smager ekstra meget af rabarber. Der er kun 4 ingredienser, så opskriften er til at overskue men
En suveræn god dessert er pistacieis med pistaciekrokant. Skal laves på ismaskine. Ingredienser (1 liter) 2½ dl piskefløde 3½ dl sødmælk 6 æggeblommer 100 gram sukker 3 spsk pistaciesmør Pistaciekrokant 2 spsk sukker 3 spsk usaltede pistacienødder 1 nip salt Pistacieis: Kog mælk og fløde op til kogepunktet i en gryde Tag gryden af
En dejlig isdessert som skal laves i ismaskinen. Server den eventuelt med en hindbærsorbet eller lignende. Ingredienser (6 personer) 150 gram nougat 2,5 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 1 nip salt 4 æggeblommer 70 gram sukker Pynt 40 gram Piemonte hasselnødder 40 gram mørk chokolade, 70% Iscreme: Skær nougaten i mindre tern og stil
Mynteis smager helt fantastisk og når det bliver lavet i en ismaskine er det bare skønt. Ingredienser (4 personer) 5 dl sødmælk 100 gram sukker 6 æggeblommer 100 gram sukker 1 dl sødmælk 1 bundt frisk mynte 1 dl sødmælk 1 dl piskefløde Varm 5 dl sødmælk og sukker op men under kogepunktet Pisk æggeblommer
Denne opskrift kræver en ismaskine. En fantastisk chokoladeis som bliver frosset sammen med en hindbærcoulis. Man kan eventuelt servere hindbærsnitter deluxe til isen. Ingredienser (6 personer) Is 100 gram mørk chokolade 70% 2,5 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 4 æggeblommer 90 gram sukker Hindbærcoulis 150 gram frosne eller friske hindbær 50 gram sukker Chokoladeis: Hak chokoladen
Denne opskrift kræver en ismaskine. Vi har anskaffet os en ismaskine og det smager bare så godt at lave is i den. Det kræver nogle opskrifter på god is og her er en af dem. Den smager lidt af creme brûlèe 😉 Ingredienser (8 personer) Saltkaramel 95 gram sukker 45 gram glukosesirup 2 dl piskefløde
Praline er en blanding af karamel og nødder. Det smager fantastisk i is. Denne opskrift er beregnet til en ismaskine og giver cirka 1 liter is. Hvis man ikke benytter ismaskine skal man piske fløden til flødeskum. Ingredienser (8 personer) Praline 50 gram mandler 50 gram hasselnødder 100 gram sukker Is 6 pasteuriserede æggeblommer 100
Denne opskrift kræver en ismaskine. Denne opskrift smager virkeligt godt men det er vigtigt at man laver den i en ismaskine. Jeg har forsøgt at lave den uden og det blev meget krystalliseret. Ingredienser (4 personer) 4 dl letmælk 2 dl fløde 4 æggeblommer 125 gram sukker 1 knivspids salt 3 spsk hakket frisk basilikum