Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave. Ingredienser (4 personer) 1 fennikel ½ agurk 1 bundt radiser 2 hjertesalater 1 bundt ærteskud 2 avocado Citronsaft 3 dl bælgede ærter Dressing 1 dl citronsaft 3 spsk sukker 2 dl piskefløde Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern
Forfatter: kenneth@kroghandersen.com
Laks med tranebærcreme
En dejlig nem forret der smager rigtigt godt. Kan også benyttes som en tapasret. Ingredienser (4 personer) 100 gram røget laks Creme 75 gram smøreost 12% 20 gram soltørrede tranebær 10 gram valnøddekerner Lidt salt og friskkværnet peber ½ citron Pynt ½ bundt dild Tilbehør Rustikt lyst brød Creme: Rør osten med finthakkede tranebær
Kronhjorte medaljoner
En dejlig ret til middag med gode venner. Få oplyst nærmeste forhandler af dådyr hos Rævhede Naturprodukter. Ingredienser (4 personer) Medaljoner 8 kronhjorte medaljoner (cirka 800 gram) Smør til stegning Selleripuré 1 stor selleriknold ½ citron ¼ spsk hvedemel 1½ dl piskefløde 25 gram brunet smør Sauce 1½ dl rødvin 1 finthakket skalotteløg 1½ dl
Chocolate Cookies med flagesalt
Amerikanske cookies der får et pift med lidt flagesalt på. Ingredienser (24 stk) 115 gram smør 115 gram sukker 100 gram brun farin 1 æg 140 gram mel ½ tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 80 gram kakao ¼ tsk flagesalt 150 gram mørk chokolade 100 gram valnødder Flagesalt til topping Tænd ovnen på 150
Hotdogbrød
Denne opskrift på hotdogbrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på hotdogbrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand
Catarinas chokoladekage
En opskrift på en chokoladekage fra det forrige årtusinde. Den er meget nem at lave og så smager den oven i købet godt. Ingredienser (12 personer) Kage 600 gram mel 400 gram smør 650 gram sukker 4 dl mælk 6 æg 6 spsk cacao 6 tsk vaniljepulver 4 tsk bagepulver 2 store appelsiner Overtræk 250
Pitakebab
Hurtigt, lækkert og nemt. Ingredienser (4 personer) 600 gram kebab på frost (for eksempel kyllingekebab fra REMA1000) Lidt rapsolie Blandet salat Grove pitabrød Hvidløgsdressing 6 spsk creme fraiche 18% 1 fed hvidløg 1 tsk sennep 1 tsk honning 1 spsk citronsaft 2 spsk purløg Salt og friskkværnet peber Tomat- og agurkesalsa 4 tomater (500 gram)
Husets drømmekage
En traditionel kage til gode venner af familien. Smager dejligt og er nem at lave. Ingredienser (10 personer) Kagebund 4 æggehvider 140 gram flormelis 140 gram kokosmel Creme 4 pasteuriseret æggeblommer 60 gram flormelis 100 gram blødt smør 100 gram mørk chokolade Pynt 2½ dl piskefløde Reven mørk chokolade Kagebund: Pisk æggehviderne stive Kom
Hummus
Hummus er den evige klassiker af en opskrift fra Mellemøsten – det er en cremet, fløjlsblød og velsmagende creme, sauce, dip eller dressing, som kan bruges til mange ting. Hummus er lavet på kikærter og blendes sammen med hvidløg og sesampasta (tahin) sammen med citronsaft og spidskommen. Du kan både bruge tørrede kikærter, som skal udbløde
Dagmartærte
En Dagmartærte eller en smørkrans som den også bliver kaldt smager fantastisk godt. Dagmartærten skulle efter sigende være opkaldt efter Dagmar (kejserinde af Rusland). Opskriften har vi fundet i Spis Bedre oktober 2020. Ingredienser (8 personer) Kage 100 gram smør 1½ dl sødmælk 25 gram gær 25 gram sukker ½ tsk stødt kardemomme 1 æg
Chilimandler
De fleste kender saltmandler men man kan lave mange forskellige versioner med forskellige smage. Her er en udgave med chili der smager rigtigt godt. Denne her synes jeg er rigtig god. Så er det desuden en nem og lækker snack som oven i købet er med til at reducere risikoen for hjertekarsygdomme. Ingredienser (4 personer)
Basilikummayonnaise
Denne lækre mayonnaise kan være et godt tilbehør til en grillet kylling. Ingredienser (4 personer) 125 gram god mayonnaise 2 spsk friske basilikumblade 2 tsk basilikumpesto Salt og friskkværnet peber Skær basilikumbladene ud i strimler Bland alle ingredienserne sammen Serveres til tilbehør til en grillet kylling med nye kartofler.