Kryddersmør med estragon

I stedet for at servere sovs eller sauce til en god bøf, kan man lave lidt kryddersmør til. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan blande i smørret. Ingredienser (8 personer) 250 gram stuetempereret smør 1 skalotteløg 2 tsk citronsaft 2½ tsk sennep Salt og friskkværnet peber 2 stilke frisk estragon

Hasselnøddeis

Hasselnøddeis

En dejlig isdessert som skal laves i ismaskinen. Server den eventuelt med en hindbærsorbet eller lignende. Ingredienser (6 personer) 150 gram nougat 2,5 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 1 nip salt 4 æggeblommer 70 gram sukker Pynt 40 gram Piemonte hasselnødder 40 gram mørk chokolade, 70%   Iscreme: Skær nougaten i mindre tern og stil

Vandmelonsalat

Vandmelonsalat

En dejlig frisk og velsmagende salat til en varm sommerdag. Ingredienser (4 personer) 300 gram vandmelon 1/3 agurk 2 store tomater ½ rødløg 150 gram fetaost Dressing 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft ½ tsk flagesalt Pynt 1 håndfuld sorte oliven 6 blade frisk basilikum   Salat: Skær vandmelonen fri fra skallen og fjern kernerne

Mormorsalat deluxe

Mormorsalat deluxe

Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave. Ingredienser (4 personer) 1 fennikel ½ agurk 1 bundt radiser 2 hjertesalater 1 bundt ærteskud 2 avocado Citronsaft 3 dl bælgede ærter Dressing 1 dl citronsaft 3 spsk sukker 2 dl piskefløde   Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern

Laks med tranebærcreme

Laks med tranebærcreme

En dejlig nem forret der smager rigtigt godt. Kan også benyttes som en tapasret. Ingredienser (4 personer) 100 gram røget laks Creme 75 gram smøreost 12% 20 gram soltørrede tranebær 10 gram valnøddekerner Lidt salt og friskkværnet peber ½ citron Pynt ½ bundt dild Tilbehør Rustikt lyst brød   Creme: Rør osten med finthakkede tranebær

Kronhjorte medaljoner

En dejlig ret til middag med gode venner. Få oplyst nærmeste forhandler af dådyr hos Rævhede Naturprodukter. Ingredienser (4 personer) Medaljoner 8 kronhjorte medaljoner (cirka 800 gram) Smør til stegning Selleripuré 1 stor selleriknold ½ citron ¼ spsk hvedemel 1½ dl piskefløde 25 gram brunet smør Sauce 1½ dl rødvin 1 finthakket skalotteløg 1½ dl

Chocolate Cookies med flagesalt

Chocolate Cookies med flagesalt

Amerikanske cookies der får et pift med lidt flagesalt på. Ingredienser (24 stk) 115 gram smør 115 gram sukker 100 gram brun farin 1 æg 140 gram mel ½ tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 80 gram kakao ¼ tsk flagesalt 150 gram mørk chokolade 100 gram valnødder Flagesalt til topping   Tænd ovnen på 150

Hotdogbrød

Denne opskrift på hotdogbrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på hotdogbrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand