Familien Krogh Andersen
Dette er en klassisk fransk forret man kan få på stort set alle franske restauranter. Det smager fantastisk og er nemt at lave. Osten der skal benyttes skal helst være Gruyère, men kan man ikke få den har jeg skrevet i ingredienslisten i prioriteret rækkefølge, hvad man kan vælge i stedet for. Kan laves dagen
Denne opskrift er fra den eksklusive restaurant Lumskebugten på Esplanaden hvor den har været serveret i mange år. Opskriften er udlånt af den tidligere køkkenchef på stedet, Anders Larsen. Hvis man sørger for at holde god køkkenhygiejne, kan sildene holde sig i et halvt års tid på køl. Ingredienser (12 personer) 6 stk hele
En kalorielet ret der smager virkeligt godt og ovenikøbet er hurtig og nem at lave på en hverdag. Ingredienser (4 personer) 500 gram kartofler Laks 500 gram fersk laks 4 forårsløg Salt og friskkværnet peber 4 tsk smør Smørstegte grøntsager 200 gram frosne grønne ærter 400 gram champignoner 16 grønne asparges eller grønne bønner 40
Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i min meget værdsatte bog “SILD a la Palægade” men jeg har dog lavet lidt tilpasninger så den passer bedre til min smag. De bliver ikke så stærke som man måske skulle tro, men de er til gengæld ikke for personer der ikke kan
En nem ret med et lavt kalorie indhold. Den skal prøves noget oftere. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryst 4 små æbler 10 forårsløg 6 friske tomater 160 gram frisk mozzarella 140 gram rå ris 800 gram hakkede tomater 2 bouillonterninger 4 dl vand 1 dl piskefløde 2 tsk karry 2 tsk paprika Salt og friskkværnet
En god dansk klassiker er bagekartofler men vil man have en udgave der smager af lidt mere så kan man passende vælge bagte rodfrugter. Ingredienser (4 personer) 350 gram kartofler 350 gram gulerødder 350 gram pastinakker 350 gram bolchebeder/rødbeder 1 rødløg 4 fed hvidløg 5 grene frisk timian 1 tsk honning 3 spsk olivenolie Salt
En dejlig nem og kaloriefattig ret med masser af smag der er bevaret i pakken. Ingredienser (4 personer) Fiskepakker 600 gram torsk eller anden hvidfisk 2 fennikel 2 porrer 1 citron 4 spsk frisk timian 150 gram soltørrede tomater Salt og friskkværnet peber 60 gram smør Kartofler 600 gram kartofler 40 gram smør 4 spsk
Denne bøf er lavet af dyrekød (rådyr eller lignende) og er en drøjere udgave af en almindelig okse hakkebøf. Whisky saucen giver en god smag sammen med dyrehakkebøffen. Ingredienser (4 personer) Bøffer 600 gram hakket dyrekød (rådyr eller lignende) Salt og friskkværnet peber Rapsolie Smør Råstegte kartofler 1 kg kartofler 2 mellem løg Salt og
En virkelig lækker wrap som både er nem at lave og har få kalorier i. God mad i januar måned. Ingredienser (2 personer) Æggemasse 150 gram hytteost 4 æg Salt og friskkværnet peber Wrap 125 gram spidskål 125 gram gulerødder 2 spsk sesamfrø Dressing 150 gram græsk yoghurt 1 spsk mayonnaise ½ fed hvidløg 2
Dette er opskriften på dejlige gode vafler som serveres som morgenmad på Hotel Kong Arthur. Både hotellet og vaflerne kan varmt anbefales. Ingredienser (18 stk.) 2 spsk sukker 2 æg 2½ dl øl 2½ dl vand 4 dl mælk 200 gram smeltet smør 1 spsk vaniljesukker ½ tsk groft salt 500 gram hvedemel Servering
Perfekt i stedet for en grøn salat til lidt grillmad. Kan du også benyttes som en lille snack. Ingredienser (4 personer) 4 nektariner 2 spsk olivenolie 4 spsk flydende honning Chiliflager Friskkværnet peber 450 gram 4% hytteost Frisk timian 25 gram usaltede pistacienødder Varme en pande op og steg nektarinerne i olien til de
En lækker italiensk opskrift på cremet spaghetti med jomfruhummerhaler. Velegnet som gæstemad. Ingredienser (4 personer) 500 gram god spaghetti Jomfruhummerhaler 2 kg. hele jomfruhummere / 500 gram jomfruhummerhaler 4 fed hvidløg 1 bundt frisk persille salt og friskkværnet peber 6 spsk smør Hvidvinssauce 4 spsk smør 4 fed hvidløg 2 stk løg 2 tsk chiliflager