Hasselback kartofler

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler er lækre ovnstegte kartofler der kan serveres til næsten al slags kød. De skal være lækre brune og sprøde udvendigt og bløde indvendigt. Hasselbacken er navnet på en kro i Stockholm (stedet fik navnet i 1760’erne) hvor den blev lavet af kokken Leif Elisson. Hasselback kartoflen har navn efter denne kro og er

Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe er en billig fransk klassiker på en super lækker suppe. Denne opskrift er beregnet som hovedret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg hvide løg 2 spsk smør Olivenolie 2 spsk hvedemel 1½ liter oksebouillon 2 dl hvidvin 3 stk laurbærblade 1 kvist frisk timian 8 stk sorte peberkorn 2 tsk sherryvineddike ½ dl cognac

Roastbeef med brun sauce

Denne opskrift på roastbeef giver samtidigt en god opskrift på en lækker brun sauce. Ingredienser (4 personer) 1 kg roastbeef 1 tsk salt Rapsolie Salt og friskkværnet peber 1/4 liter vand 1 stort løg 2 laurbærblade 2 stk enebær Sauce Kødvæsken Oksebouillon 1/4 liter piskefløde Kulør Eventuel jævning Tilbehør Hasselback kartofler Grøn salat   Tag

Christiansøsild

Christiansøsild

Disse dejlige bornholmske sild er nemme at lave men man skal huske, at de skal laves 1 måned før de skal spises. En af ingredienserne er sandeltræ i pulverform. Det kan man finde i butikker på nettet. Ingredienser (10 personer) 5 ferske sild Lage 2½ dl lagereddike 250 gram sukker 1 kanelstang 1½ spsk sandeltræ

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies

Endnu en god opskrift på en chokolade småkage. Ingredienser (30 stk) 100 gram sukker 120 gram muscovadosukker 120 gram smør 1 æg 175 gram hvedemel 1 tsk vaniljesukker ½ tsk bagepulver 180 gram mørk chokolade 100 gram saltede peanuts Bland sukker, muscovado og smør sammen Rør ægget i I en anden skål blandes mel, vanilje,

Fiskefilet

Fiskefilet

Der er mange måder at lave en fiskefilet på og der er mange muligheder for at vælge råvarer. Vi foretrækker denne metode og med rødspættefilet som råvare. Fiskene kan med fordel steges om formiddagen og varmes op igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 4 stk friske rødspættefileter Rugmel Rapsolie Smør Tilbehør Rejer Hjemmelavet remoulade

Asiatisk rødkålssalat

En salat som kan benyttes til flæskestegen når det ikke skal ligne jul fuldstændigt. Opskriften er fundet i bogen “Salattøsens sunde fyldige salater” som klart kan anbefales. Ingredienser (10 personer) 1 lille rødkål eller 1 rød spidskål 125 gram mandler 3 æbler Bredbladet persille Lynsyltede tørrede tranebær ½ dl vand ½ dl æblecidereddike ½ dl

Pandekageroulade med skinke

Pandekageroulade med skinke

En utrolig nem forret der oven i købet kan laves dagen før. Man kan eventuelt erstatte skinken med kylling. Ingredienser (8 personer) Dej 4 æg 125 gram hvedemel 1 tsk salt 5 dl letmælk Fyld 2 porrer Lidt flydende margarine 1 rød peberfrugt 150 gram kogt skinke 200 gram Pikant flødeost med løg og krydderurter

Italiensk mørbradgryde

Italiensk mørbradgryde

En variant af mørbradgryde der er superlækker og kan benyttes som gæstemad. Ingredienser (4 personer) 1 svinemørbrad 70 gram prosciutto di parma (1 pakke parmaskinke) 300 gram champignoner 1 stort løg 2 fed hvidløg 100 gram soltørrede tomater i olie 100 gram babyspinat 1 håndfuld persille 2 tsk frisk salvie (alternativt 1 tsk tørret salvie)