I stedet for at servere sovs eller sauce til en god bøf, kan man lave lidt kryddersmør til. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan blande i smørret. Ingredienser (8 personer) 250 gram stuetempereret smør 1 skalotteløg 2 tsk citronsaft 2½ tsk sennep Salt og friskkværnet peber 2 stilke frisk estragon
Forfatter: kenneth@kroghandersen.com
Hasselnøddeis
En dejlig isdessert som skal laves i ismaskinen. Server den eventuelt med en hindbærsorbet eller lignende. Ingredienser (6 personer) 150 gram nougat 2,5 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde 1 nip salt 4 æggeblommer 70 gram sukker Pynt 40 gram Piemonte hasselnødder 40 gram mørk chokolade, 70% Iscreme: Skær nougaten i mindre tern og stil
Rødgrød
Rødgrød er en klassiker og måske den dessert som de fleste er glad for. I hvert fald i vores familie. Det er ikke så vigtigt hvilke bær man bruger. Man skal bare bruge dem man har til rådighed. Ingredienser (8 personer) 150 gram jordbær 300 gram hindbær 150 gram ribs 200 gram brombær 200 gram
Vandmelonsalat
En dejlig frisk og velsmagende salat til en varm sommerdag. Ingredienser (4 personer) 300 gram vandmelon 1/3 agurk 2 store tomater ½ rødløg 150 gram fetaost Dressing 2 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft ½ tsk flagesalt Pynt 1 håndfuld sorte oliven 6 blade frisk basilikum Salat: Skær vandmelonen fri fra skallen og fjern kernerne
Bløde løg klassisk
Dette er den klassiske opskrift på bløde løg. Her kan du finde en alternativ opskrift på bløde løg. Ingredienser (4 personer) 4 løg 2 spsk rapsolie 2 spsk mørk balsamico 1 spsk engelsk sauce 2 spsk sukker 1 dl vand Salt og friskkværnet peber Pil løgene og skær dem i halve og derefter i
Chilisauce
Opskriften er oprindeligt lavet til shawarma men kan selvfølgelig benyttes til meget andet blandt andet til burger. Den bliver god stærk så den er ikke noget for mennesker der ikke kan lide stærk mad. Ingredienser (1 stort glas) 1 glas soltørret tomater i olie (80 gram) 4 spsk tørret chiliflager 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk
Mormorsalat deluxe
Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave. Ingredienser (4 personer) 1 fennikel ½ agurk 1 bundt radiser 2 hjertesalater 1 bundt ærteskud 2 avocado Citronsaft 3 dl bælgede ærter Dressing 1 dl citronsaft 3 spsk sukker 2 dl piskefløde Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern
Laks med tranebærcreme
En dejlig nem forret der smager rigtigt godt. Kan også benyttes som en tapasret. Ingredienser (4 personer) 100 gram røget laks Creme 75 gram smøreost 12% 20 gram soltørrede tranebær 10 gram valnøddekerner Lidt salt og friskkværnet peber ½ citron Pynt ½ bundt dild Tilbehør Rustikt lyst brød Creme: Rør osten med finthakkede tranebær
Kronhjorte medaljoner
En dejlig ret til middag med gode venner. Få oplyst nærmeste forhandler af dådyr hos Rævhede Naturprodukter. Ingredienser (4 personer) Medaljoner 8 kronhjorte medaljoner (cirka 800 gram) Smør til stegning Selleripuré 1 stor selleriknold ½ citron ¼ spsk hvedemel 1½ dl piskefløde 25 gram brunet smør Sauce 1½ dl rødvin 1 finthakket skalotteløg 1½ dl
Chocolate Cookies med flagesalt
Amerikanske cookies der får et pift med lidt flagesalt på. Ingredienser (24 stk) 115 gram smør 115 gram sukker 100 gram brun farin 1 æg 140 gram mel ½ tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 80 gram kakao ¼ tsk flagesalt 150 gram mørk chokolade 100 gram valnødder Flagesalt til topping Tænd ovnen på 150
Hotdogbrød
Denne opskrift på hotdogbrød med spelt og fuldkornsdurum er fundet på Birthe Lynggaards blog “Newyorker by heart” i 2013. Birthe døde desværre i 2014 men hendes opskrift på hotdogbrød vil leve videre her på denne side. Mange af hendes opskrifter lever i øvrigt videre her https://madensverden.dk/category/newyorkerbyheart/ Ingredienser (10 stk) 50 gram gær 3 dl vand
Catarinas chokoladekage
En opskrift på en chokoladekage fra det forrige årtusinde. Den er meget nem at lave og så smager den oven i købet godt. Ingredienser (12 personer) Kage 600 gram mel 400 gram smør 650 gram sukker 4 dl mælk 6 æg 6 spsk cacao 6 tsk vaniljepulver 4 tsk bagepulver 2 store appelsiner Overtræk 250