Hummerbisque

Hummerbisque

Forskellen på suppe og en bisque er, at i en bisque tilsættes fløden tidligere i processen og at en bisque er typisk tykkere end en suppe. Ingredienserne i en bisque er typisk hummer, krabber, krebs eller rejer. Den er velegnet som forret nytårsaften. Se eventuelt videoen med Thomas Rode Andersen. Ingredienser (4 personer) 1 hummer

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe

Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder

Thaisuppe med kylling

Thaisuppe med kylling

En dejlig hot suppe til en kold efterårs- eller vinterdag. Ingredienser (4 personer) 4 dl jasminris 4 kyllingebryst 2 stængler citrongræs 10 limeblade 2 friske røde chili 250 gram champignons 200 gram små blommetomater 7½ dl hønsefond 2 dåser kokosmælk 2 spsk rød karrypasta 3 spsk fiskesauce 4 spsk friskpresset limesaft ½ bundt koriander Læg

Rabarbersuppe med Creme Anglaise

Rabarbersuppe med Creme Anglaise

En dejlig frisk og velsmagende sommerdessert. Ingredienser (4 personer) Rabarbersuppe 500 gram rensede rabarber 1 vaniljestang 100 gram sukker 6 dl vand 6 kviste rosmarin 100 gram friske jordbær (alternativt 50 gram jordbær og 50 gram hindbær) Creme Anglaise 2½ dl sødmælk 2½ dl piskefløde 1 vaniljestang 50 gram sukker 6 æggeblommer Rabarbersuppe: Flæk vaniljestangen

Thaisuppe med laks

Thaisuppe med laks

En dejlig nem og velsmagende hverdags suppe. Ingredienser (4 personer) 400 gram laksefilet 200 gram rejer 2 gulerødder 4 stilke bladselleri 1 bundt forårsløg 150 gram sukkerærter 1 romainesalat 200 gram nudler 1 liter grøntsagsbouillon 1 dåse kokosmælk (4 dl) 1 spsk rød karrypasta 2 spsk fiskesauce 2 tsk sukker 1 limefrugt 1 bundt koriander

Spicy suppe med rejer

Spicy suppe med rejer

En meget nem opskrift på en suppe som de fleste gæster kan lide. Den kan laves i forvejen og opvarmes igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olivenolie 2 tsk karry 1 løg 1 fed hvidløg ½-1 frisk rød chili 1 dåse hakkede tomater 1,5 dl vand 1 hønsekødsbouillonterning 100 gram ferskener fra

Thai kyllingesuppe

Thai kyllingesuppe

En dejlig smagfuld og mættende suppe. Kan spises året rundt. Opskriften er fundet i Spis Bedre september 2017. Ingredienser (4 personer) 500 gram kyllingebrystfileter 150 gram nudler (for eksempel ægnudler) ½-1 frisk rød chili 4-5 cm frisk ingefær 2 stilke citrongræs 2 spsk rapsolie til stegning 1 liter hønsebouillon 1 stor gulerod 75 gram slikærter

Kyllingesuppe med spinat

Kyllingesuppe med spinat

En meget nem hovedret til en travl hverdag. Smager fantastisk og mætter rigtigt godt. Set i Spis Bedre nummer 3 i 2017. Ingredienser (4 personer) 1 løg 2 porrer Rapsolie til stegning 1 liter hønsebouillon 5 dl vand 1 tsk sukker 2 spsk sojasauce 125 gram grovnudler 450 gram kyllingebrystfilet Salt og friskkværnet peber 100

Jordskokkesuppe med æbler

En opskrift fra bladet Spis Bedre oktober 2016. En dejlig efterårsspise. Saftige æbler og syrlig-sød æblecider giver suppen en dejlig frisk smag, og rundes af med piskefløde som gør suppen cremet. Ingredienser (4 personer) 600 gram jordskokker 1 bagekartoffel 2 saftige æbler 1 liter hønsebouillon 1 persillekvist 2½ dl æblecider 2 dl piskefløde Salt og friskkværnet

Ærtesuppe med Champagne

Ærtesuppe med Champagne

En fornem forret som er meget nem at lave men skal laves dagen før man skal spise den. Man kan nøjes med mousserende vin og så i stedet drikke Champagnen til 😉 Ingredienser (4 personer) 500 gram friske fine bælgede ærter (evt. frosne) 1/2 liter lys bouillon (gerne terning) 1/4 liter piskefløde salt peber Champagne

Minestrone suppe

Minestrone suppe

Jeg lærte at lave minestrone suppe i hjemkundskab i 1978. Det smager fantastisk og er noget af det nemmeste at lave, så det er en god ret i en travl hverdag. Det er ikke vigtigt at man følger opskriften, man kan såmænd bare bruge de grøntsager man har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 150 gram