Fransk løgsuppe er en billig fransk klassiker på en super lækker suppe. Denne opskrift er beregnet som hovedret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg hvide løg 2 spsk smør Olivenolie 2 spsk hvedemel 1½ liter oksebouillon 2 dl hvidvin 3 stk laurbærblade 1 kvist frisk timian 8 stk sorte peberkorn 2 tsk sherryvineddike ½ dl cognac
Kategori: Suppe
Bagt tomatsuppe
Denne opskrift på tomatsuppe er lidt anderledes end normale tomatsuppe opskrifter, da grøntsagerne her først skal bages. Ingredienser (4 personer) I ovnen 500 gram cherrytomater 4 stk store tomater 2 røde peberfrugter 1 stort løg 2 hele hvidløg Et par kviste frisk timian ½ dl olivenolie 1 tsk sukker 1 tsk salt Friskkværnet peber Blendes
Hummerbisque
Forskellen på suppe og en bisque er, at i en bisque tilsættes fløden tidligere i processen og at en bisque er typisk tykkere end en suppe. Ingredienserne i en bisque er typisk hummer, krabber, krebs eller rejer. Den er velegnet som forret nytårsaften. Se eventuelt videoen med Thomas Rode Andersen. Ingredienser (4 personer) 1 hummer
Oksekødssuppe
Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder
Thaisuppe med kylling
En dejlig hot suppe til en kold efterårs- eller vinterdag. Ingredienser (4 personer) 4 dl jasminris 4 kyllingebryst 2 stængler citrongræs 10 limeblade 2 friske røde chili 250 gram champignons 200 gram små blommetomater 7½ dl hønsefond 2 dåser kokosmælk 2 spsk rød karrypasta 3 spsk fiskesauce 4 spsk friskpresset limesaft ½ bundt koriander Læg
Rabarbersuppe med Creme Anglaise
En dejlig frisk og velsmagende sommerdessert. Ingredienser (4 personer) Rabarbersuppe 500 gram rensede rabarber 1 vaniljestang 100 gram sukker 6 dl vand 6 kviste rosmarin 100 gram friske jordbær (alternativt 50 gram jordbær og 50 gram hindbær) Creme Anglaise 2½ dl sødmælk 2½ dl piskefløde 1 vaniljestang 50 gram sukker 6 æggeblommer Rabarbersuppe: Flæk vaniljestangen
Thaisuppe med laks
En dejlig nem og velsmagende hverdags suppe. Ingredienser (4 personer) 400 gram laksefilet 200 gram rejer 2 gulerødder 4 stilke bladselleri 1 bundt forårsløg 150 gram sukkerærter 1 romainesalat 200 gram nudler 1 liter grøntsagsbouillon 1 dåse kokosmælk (4 dl) 1 spsk rød karrypasta 2 spsk fiskesauce 2 tsk sukker 1 limefrugt 1 bundt koriander
Spicy suppe med rejer
En meget nem opskrift på en suppe som de fleste gæster kan lide. Den kan laves i forvejen og opvarmes igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olivenolie 2 tsk karry 1 løg 1 fed hvidløg ½-1 frisk rød chili 1 dåse hakkede tomater 1,5 dl vand 1 hønsekødsbouillonterning 100 gram ferskener fra
Thai kyllingesuppe
En dejlig smagfuld og mættende suppe. Kan spises året rundt. Opskriften er fundet i Spis Bedre september 2017. Ingredienser (4 personer) 500 gram kyllingebrystfileter 150 gram nudler (for eksempel ægnudler) ½-1 frisk rød chili 4-5 cm frisk ingefær 2 stilke citrongræs 2 spsk rapsolie til stegning 1 liter hønsebouillon 1 stor gulerod 75 gram slikærter
Kyllingesuppe med spinat
En meget nem hovedret til en travl hverdag. Smager fantastisk og mætter rigtigt godt. Set i Spis Bedre nummer 3 i 2017. Ingredienser (4 personer) 1 løg 2 porrer Rapsolie til stegning 1 liter hønsebouillon 5 dl vand 1 tsk sukker 2 spsk sojasauce 125 gram grovnudler 450 gram kyllingebrystfilet Salt og friskkværnet peber 100
Jordskokkesuppe med æbler
En opskrift fra bladet Spis Bedre oktober 2016. En dejlig efterårsspise. Saftige æbler og syrlig-sød æblecider giver suppen en dejlig frisk smag, og rundes af med piskefløde som gør suppen cremet. Ingredienser (4 personer) 600 gram jordskokker 1 bagekartoffel 2 saftige æbler 1 liter hønsebouillon 1 persillekvist 2½ dl æblecider 2 dl piskefløde Salt og friskkværnet
Ærtesuppe med Champagne
En fornem forret som er meget nem at lave men skal laves dagen før man skal spise den. Man kan nøjes med mousserende vin og så i stedet drikke Champagnen til 😉 Ingredienser (4 personer) 500 gram friske fine bælgede ærter (evt. frosne) 1/2 liter lys bouillon (gerne terning) 1/4 liter piskefløde salt peber Champagne