Denne klassiske danske ret fås her i en kalorievenlig udgave men det gør ikke smagen dårligere. Ingredienser (2 personer) 300 gram kalvebov/kalveklump/kalvetykkam/kalvebryst 250 gram nye kartofler 5 dl bouillon 250 gram grønne asparges 1 gulerod 20 gram smør 2 spsk hvedemel 100 gram frosne grønne ærter 1 dl madlavningsfløde 15% Salt og friskkværnet peber
Tag: simremad
Boeuf Daube
En dejlig opskrift på en fransk klassiker af en simreret. Det er en fantastisk kraftig smag der kommer ud af de mange timer kødet simrer. Bemærk, at retten tager mere end 3 timer. Man kan eventuelt klare alt dagen før man skal koge uden låg i 1 time. Ingredienser (4 personer) 1 kg oksebov 2
Eisbein mit sauerkraut
Eisbein mit sauerkraut er tysklands nationalret, og er en voldsomt ret, som kræver en god appetit. Eisbein har en tvillingbror som hedder schweinhaxe, og den bliver stegt i ovnen / på grill mens eisbein bliver kogt. Husk at du skal starte 3-4 uger før du skal bruge din sauerkraut. Ingredienser (4 personer) Eisbein 2,8 kg
Coq au vin blanc
En fantastisk fransk simreret som har utrolig god smag og en kylling der fuldstændigt falder fra hinanden. For de ikke franskkyndige betyder navnet kylling med hvidvin. Ingredienser (4 personer) 1 hel fritgående kylling 200 gram baconstykke Rapsolie til stegning Salt og friskkværnet peber 6 store bananskalotteløg 250 gram blandet svampe (eventuelt portobellosvampe og almindelige champignon)
Skipperlabskovs
Skipperlabskovs er en god gammel husmandsret som er let at lave. Man skal dog starte i god tid da kødet skal stå og simre. Ingredienser (4 personer) 800 gram oksebov eller oksebryst 3 stk løg 100 gram smør 6 laurbærblade 3 enebær 20 sorte peberkorn 1 liter oksebouillon 1½ kg kartofler (egnet til mos) Servering
Oksekødssuppe
Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 
Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder
Ungarsk gullasch
Jeg har en opskrift på en original ungarsk gullasch men den bedste gullasch jeg har fået, fik jeg i Prag. Denne her opskrift er nok den der kommer tættest på den tjekkiske opskrift. Den har jeg fundet på foodgeek.dk. Den er oprindelig fra Tjekkiet men er blevet ændret lidt og sådan skal det være. Jeg
Kylling i stegeso med couscous
Al mad der bliver lavet i en stegeso bliver godt. I denne ret skal der også tilsættes couscous i stegesoen og lige som alt andet der kommer i stegesoen bliver det ikke for tørt. Det er en meget hurtig ret at lave i en stegeso, da den kun skal i ovnen i 50 minutter. Ingredienser
Mørbradgryde
Alle kan lide mørbradgryde! Denne opskrift er helt klart den bedste af slagsen jeg har smagt. En dejlig simreret til efteråret serveret med enten ris eller kartoffelmos. Ingredienser (4 personer) 600 gram svinemørbrad (1 stk) 100 gram røget baconstykke 300 gram cocktailpølser 2 løg Rapsolie 150 gram perleløg Salt og peber Sauce 30 gram smør
Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce
En god gammel dansk ret som vores bedstemødre lavede den. Denne sursød peberrodssauce er den bedste jeg har smagt. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler 1 kg oksespidsbryst 1 tsk salt 2 laurbærblade 2 porretoppe 1 stk knoldselleri Sursød peberrodssauce 50 gram smør 2 spsk mel ½ liter oksebouillon ¼ liter madlavningsfløde 18% 2 tsk
Se hele opskriften “Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce”
Brunkål med flæsk
Dette var min yndlingsret som barn og jeg synes stadigvæk at det smager fantastisk. Kom eventuelt også en medisterpølse med i gryden den sidste ½ time så er der måske nok mad til en dag til. Ingredienser (4 personer) 1 kg saltet flæsk 1 stk hvidkål 100 gram sukker 75 gram smør 3 kviste timian
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk gryderet af okseinderlår, masser af grøntsager og selvfølgelig en flaske bourgogne rødvin. Det er en rigtig simreret, der egner sig en til weekendmiddag, og den lange tilberedningstid giver noget virkeligt lækkert og mørt kød. Opskriften er til 8 personer, for så har man eventuelt til 2 dage. Serveres med