Eisbein mit sauerkraut

Eisbein mit sauerkraut er tysklands nationalret, og er en voldsomt ret, som kræver en god appetit. Eisbein har en tvillingbror som hedder schweinhaxe, og den bliver stegt i ovnen / på grill mens eisbein bliver kogt. Husk at du skal starte 3-4 uger før du skal bruge din sauerkraut. Ingredienser (4 personer) Eisbein 2,8 kg

Coq au vin blanc

Coq au vin blanc

En fantastisk fransk simreret som har utrolig god smag og en kylling der fuldstændigt falder fra hinanden. For de ikke franskkyndige betyder navnet kylling med hvidvin. Ingredienser (4 personer) 1 hel fritgående kylling 200 gram baconstykke Rapsolie til stegning Salt og friskkværnet peber 6 store bananskalotteløg 250 gram blandet svampe (eventuelt portobellosvampe og almindelige champignon)

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs er en god gammel husmandsret som er let at lave. Man skal dog starte i god tid da kødet skal stå og simre. Ingredienser (4 personer) 800 gram oksebov eller oksebryst 3 stk løg 100 gram smør 6 laurbærblade 3 enebær 20 sorte peberkorn 1 liter oksebouillon 1½ kg kartofler (egnet til mos) Servering

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe

Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder

Kylling i stegeso med couscous

Kylling i stegeso med couscous

Al mad der bliver lavet i en stegeso bliver godt. I denne ret skal der også tilsættes couscous i stegesoen og lige som alt andet der kommer i stegesoen bliver det ikke for tørt. Det er en meget hurtig ret at lave i en stegeso, da den kun skal i ovnen i 50 minutter. Ingredienser

Mørbradgryde

Mørbradgryde

Alle kan lide mørbradgryde! Denne opskrift er helt klart den bedste af slagsen jeg har smagt. En dejlig simreret til efteråret serveret med enten ris eller kartoffelmos. Ingredienser (4 personer) 600 gram svinemørbrad (1 stk) 100 gram røget baconstykke 300 gram cocktailpølser 2 løg Rapsolie 150 gram perleløg Salt og peber Sauce 30 gram smør

Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce

Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce

En god gammel dansk ret som vores bedstemødre lavede den. Denne sursød peberrodssauce er den bedste jeg har smagt. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler 1 kg oksespidsbryst 1 tsk salt 2 laurbærblade 2 porretoppe 1 stk knoldselleri Sursød peberrodssauce 50 gram smør 2 spsk mel ½ liter oksebouillon ¼ liter madlavningsfløde 18% 2 tsk

Brunkål med flæsk

Brunkål med flæsk

Dette var min yndlingsret som barn og jeg synes stadigvæk at det smager fantastisk. Kom eventuelt også en medisterpølse med i gryden den sidste ½ time så er der måske nok mad til en dag til. Ingredienser (4 personer) 1 kg saltet flæsk 1 stk hvidkål 100 gram sukker 75 gram smør 3 kviste timian

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk gryderet af okseinderlår, masser af grøntsager og selvfølgelig en flaske bourgogne rødvin. Det er en rigtig simreret, der egner sig en til weekendmiddag, og den lange tilberedningstid giver noget virkeligt lækkert og mørt kød. Opskriften er til 8 personer, for så har man eventuelt til 2 dage. Serveres med

Kalvefrikassé

Kalvefrikassé

Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog, på en god gammeldags ret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg kalvebov eller bryst 2 liter vand 20 gram salt 1 suppevisk 300 gram gulerødder 60 gram margarine 60 gram mel 125 gram ærter Et bundt persille Kalvekødet vaskes og sættes over i kogende saltet vand og

Sporvognskål

Sporvognskål

Sporvognskål er en nem aftensmad der samtidigt smager godt. Man får spist nogle sunde ting uden at tænke over det, som for eksempel hvidkål, gulerødder og kartofler. Det hedder sporvognskål fordi, at en meget kendt madskribent havde overhørt opskriften i en sporvogn men fik ikke navnet på retten og derfor kom det til at hedde