Stegte sild i øllage

Stegte sild i øllage

Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i min meget værdsatte bog “SILD a la Palægade” men jeg har dog lavet lidt tilpasninger så den passer bedre til min smag. Silden serveres med æblekompot. Bemærk at sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (12 personer) Lage 1 løg 250

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs er en god gammel husmandsret som er let at lave. Man skal dog starte i god tid da kødet skal stå og simre. Ingredienser (4 personer) 800 gram oksebov eller oksebryst 3 stk løg 100 gram smør 6 laurbærblade 20 sorte peberkorn 1 liter oksebouillon 1½ kg kartofler (egnet til mos) Servering 1 potte

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe

Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder

Paprikagryde

Paprikagryde

Alle kan lide paprikagryde! En dejlig simreret til efteråret serveret med enten ris eller kartoffelmos. Ingredienser (4 personer) 1 kg svinekød (nakkekam, svinemørbrad eller svinefilet) 100 gram røget baconstykke 200 gram cocktailpølser 2 løg 3 fed hvidløg 2 store røde peberfrugter 150 gram champignon 150 gram perleløg 3 spsk tomatpuré 3 spsk paprika 1½ spsk

Stegte ål med stuvede kartofler

Stegte ål med stuvede kartofler

Dette er en fantastisk ret som jeg husker, at jeg fik som barn hos min mormor og morfor når det skulle være rigtigt godt. Det er en gudespise, som efterhånden er svær at få fat på. Ål er blevet meget dyre men man må slå til når man får chancen! Man kan få meget forskelligt

Thaisuppe med kylling

Thaisuppe med kylling

En dejlig hot suppe til en kold efterårs- eller vinterdag. Ingredienser (4 personer) 4 dl jasminris 4 kyllingebryst 2 stængler citrongræs 10 limeblade 2 friske røde chili 250 gram champignons 200 gram små blommetomater 7½ dl hønsefond 2 dåser kokosmælk 2 spsk rød karrypasta 3 spsk fiskesauce 4 spsk friskpresset limesaft ½ bundt koriander Læg

Sporvognskål

Sporvognskål

Sporvognskål er en nem aftensmad der samtidigt smager godt. Man får spist nogle sunde ting uden at tænke over det, som for eksempel hvidkål, gulerødder og kartofler. Det hedder sporvognskål fordi, at en meget kendt madskribent havde overhørt opskriften i en sporvogn men fik ikke navnet på retten og derfor kom det til at hedde