Den oprindelige opskrift på guacamole stammer fra det gamle Aztekerrige. Guacamole kan benyttes til mange forskellige retter. De mest almindelige er burger, tortilla, nachos, tacos, chips eller grøntsagsstave. Der findes et hav af variationer af denne dip og den version jeg har valgt indeholder de samme ingredienser som aztekerne benyttede. Ingredienser (4 personer) 2 modne
Kategori: Tapas
Kartoffeltærte
En god tærte til blandt andet tapas. Ingredienser (4 personer) 1 tærtedej Fyld ½ kg kartofler 150 gram spinatblade 1 rødløg Topping 3 dl creme fraiche 18% 2 dl hytteost 6 æg ½ tsk revet muskatnød Salt og friskkværnet peber 150 gram Emmentaler Timian Kartoflerne skæres i grove tern og koges i 10-14 minutter
Tomattærte med burrata
En fransk tomattærte med burrata på. Perfekt som tapas eller som snacks til et glas hvidvin. Ingredienser (4 personer) 1 tærtedej 3 tomater (bøftomater i forskellige farver) 1 rødløg 2 tsk honning 1 fed hvidløg 2 tsk grov sennep Topping Basilikum 1 burrata Forbag tærten i 10-15 minutter ved 200 grader varmluft Skær rødløg
Salviechips
Salviechips er et lækkert alternativ til alle typer chips. Servér dem som en appetizer til en velkomstdrink eller som tilbehør til en kold øl. Ingredienser (4 personer) 30 friske salvieblade 5 spsk solsikkeolie Groft havsalt Varm solsikkeolien op på en varm pande (på 7/10) i mindst 5 minutter så den er meget varm Steg
Laks med tranebærcreme
En dejlig nem forret der smager rigtigt godt. Kan også benyttes som en tapasret. Ingredienser (4 personer) 100 gram røget laks Creme 75 gram Philadelphia naturel 12% 20 gram soltørrede tranebær 10 gram valnøddekerner Lidt salt og friskkværnet peber ½ citron Pynt ½ bundt dild Tilbehør Rustikt lyst brød Creme: Rør osten med finthakkede
Tomatpesto
Tomatpesto smager rigtigt godt i sandwich eller på en wrap. Det kan også bruges til tapas. Det er hurtigt at lave og smager rigtigt godt. Whats not to like? Ingredienser (2 små glas) 1 glas soltørrede tomater i olie 30 gram parmesan 1 fed hvidløg 1 spsk frisk basilikum eller timian 1 dl mandler salt
Chilimozzarellakugler
En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 150 gram mozzarellakugler 1 spsk olivenolie 1 knivspids tørrede chiliflager 3 soltørrede tomater Hæld væden fra mozzarellakuglerne Bland olivenolie og chiliflager Vend mozzarellakuglerne i olieblandingen Skær de soltørrede tomater ud i små stykker Bland det hele sammen Serveres i
Marinerede artiskokhjerter
En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 1 dåse artiskokhjerter i vand 2 spsk olivenolie 2 spsk bredbladet persille 1 fed hvidløg Hæld væden fra artiskokkerne Skær dem i kvarte Hak persillen Pres hvidløget Bland olie, persille og hvidløg sammen Kom artiskokkerne i marinaden Anret i
Bruschetta med mozzarella
Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og
Bruschetta al pomodoro
Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie
Kartoffelblinis med rejer
En anden måde at lave blinis på som også smager rigtigt godt. Kan med fordel anvendes som en god forret til en gæstemiddag. Ingredienser (4 personer) 400 gram store grønlandske rejer Blinis 2 bagekartofler 2 æg 2 spsk hvedemel ½ bundt purløg 25 gram smør ½ dl rapsolie Dressing ½ glas Hellmanns mayonnaise 2 spsk
Lakserillette
Dejlig let ret at lave, som kan anvendes som appetizer eller som forret. Ingredienser (4 personer) 125 gram varmrøget laks 125 gram røget laks 1/2 dl creme fraiche 3 spsk mayonnaise 2 spsk citronsaft ½ tsk dijonsennep 1 dl finthakket purløg og dild Friskkværnet peber og salt Rugbrød eller lyst brød Mos laksen let med