Dette er opskriften på en ganske almindelig brun sovs som mormor lavede den.
Ingredienser (4 personer)
50 gram smør
4 spsk hvedemel
3 dl svine/okse fond/bouillon/stegesky
2 dl mælk
½ dl fløde
Kulør
1 spsk ribsgelé
Salt og friskkværnet peber
- Smelt smør i en gryde og pisk melet i smørret
- Tilsæt halvdelen af fonden/bouillonen og pisk under kraftig omrøring
- Tilsæt det sidste fond/bouillon og pisk, til der ikke er flere klumper
- Tilsæt mælk og fløde og kog op under omrøring
- Kom ribsgeléen i
- Smag til med salt og peber
- Farv sovsen med madkulør, til den har den rigtige brune farve
- Lad sovsen koge ind et par minutter til den ønskede konsistens.