En dejlig isdessert som skal laves i ismaskinen. Server den eventuelt med en hindbærsorbet eller lignende.
Ingredienser (6 personer)
150 gram nougat
2,5 dl sødmælk
2,5 dl piskefløde
1 nip salt
4 æggeblommer
70 gram sukker
Pynt
40 gram Piemonte hasselnødder
40 gram mørk chokolade, 70%
- Iscreme: Skær nougaten i mindre tern og stil til side
- Bring sødmælk og fløde i kog i en tykbundet gryde
- Tag gryden af varmen
- Tilsæt straks nougaten og rør rundt, til den er smeltet godt sammen med mælke-flødeblandingen
- Tilsæt salt
- Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukker i en skål
- Hæld den varme nougatmælk over æggeblandingen i én omgang og pisk grundigt med piskeris
- Hæld iscremen tilbage i gryden, og varm cremen op til 83 grader
- Rør godt rundt hele tiden
- Køl derefter straks iscremen ned ved at putte gryden i et koldt vandbad i køkkenvasken
- Køl cremen helt af
- Kør cremen i ismaskinen i cirka 1 time
- Kom isen i en form og kom den derefter i fryseren
- Tag isen ud af fryseren 15-20 minutter før den skal spises
- Pynt: Rist hasselnødderne let på en varm tør pande
- Drys med ristede hasselnødder og hakket chokolade