En super hurtig asiatisk ret med karamelliseret svinekød.
Ingredienser (4 personer)
500 gram svinefars
2 stk løg
3 fed hvidløg
2 spsk frisk ingefær
2 stk rød chili
4 spsk fishsauce
6 spsk brun farin
6 dl basmatiris
1 stk lime
Salt og friskkværnet peber
Pynt
4 forårsløg
Friske koriander
- Hak løg, hvidløg, ingefær og chili helt fint
- Sæt vand over til risene og kog risene (typisk 12+10 minutter)
- Varm en wokpande op på høj varme med lidt rapsolie
- Når wokpanden er brandvarm hældes løg-blandingen i og sauteres i nogle minutter, blot indtil de tager lidt farve
- Hæld svinefarsen i og svits det, stadigvæk ved høj varme så det steger og ikke koger
- Når kødet har fået farve, så tilsættes fishsauce og brun farin
- Lad det svitse videre i nogle minutter, hvor du af og til vender kødet sammen så det bliver brunt og karamelliseret, når væsken forsvinder og kødet cremes ind i saucen
- Top af med saften fra en lime og smag til med salt og friskkværnet peber
- Find 4 dybe tallerkener og kom risen i
- Kom kødet ovenpå
- Top af med fintsnittet forårsløg og eventuelt lidt friske koriander.