Familien Krogh Andersen
Her er en god gammel opskrift på en god gryderet som kan laves på mange forskellige måder. Blandt andet er der frit valg på hvilket kød man anvender, således kan man både bruge oksekød eller svinekød. I denne opskrift anvendes oksekød. Ingredienser (4 personer) 750 gram mørt oksekød, for eksempel okseinderlår eller okseklump 1 stort
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk gryderet af okseinderlår, masser af grøntsager og selvfølgelig en flaske bourgogne rødvin. Det er en rigtig simreret, der egner sig en til weekendmiddag, og den lange tilberedningstid giver noget virkeligt lækkert og mørt kød. Opskriften er til 8 personer, for så har man eventuelt til 2 dage. Serveres med
Denne opskrift er velegnet til gæstemad. Fordelen er at man kan lave meget af det dagen i forvejen. Det smager fantastisk og kødet bliver så mørt at det smelter på tungen. Ingredienser (4 personer) Kød 12 svinekæber Rapsolie 1 løg 2 gulerødder 3 fed hvidløg 1 lille bundt timian 2 dl hvidvin 6 dl hønsefond
Dette er en sydafrikansk ret som jeg har fundet i “Spis Bedre” fra februar 2007. Boerewors er pølser der normalt laves af flere typer kød. Mealie pap er en slags kartoffelmos lavet af majsmel. Det er hurtigt og nemt at lave og smager dejligt. Ingredienser (4 personer) 8 pølser fra slagteren (alternativt Gourmet pølser fra
Endnu en fantastisk grill opskrift fra grillguru.dk. Ingredienser (4 personer) 1 stk. herregårdsskinke 1 spsk dijon sennep 2 spsk sød fransk sennep 3 spsk brun farin 4 tsk mel 1 sjat whisky Et par kviste timian Fjern nettet fra skinken og læg den i en foliebakke Bland ingredienserne sammen inklusive timian Blandingen hældes ud over
En opskrift fra bladet Spis Bedre oktober 2016. En dejlig efterårsspise. Saftige æbler og syrlig-sød æblecider giver suppen en dejlig frisk smag, og rundes af med piskefløde som gør suppen cremet. Ingredienser (4 personer) 600 gram jordskokker 1 bagekartoffel 2 saftige æbler 1 liter hønsebouillon 1 persillekvist 2½ dl æblecider 2 dl piskefløde Salt og friskkværnet
Hvis der er nogen der påstår, at det er hurtigt og nemt at lave Moussaka, så tager de fejl. Til gengæld smager det fantastisk, så det er virkelig værd at bruge tid på at lave. Denne opskrift er fundet på www.louiogbearnaisen.dk og her kan man finde opskriften på mornaysauce, hvis man selv ønsker at lave
Kødsauce er nemt at lave. Det er dog ikke altid lige nemt, at lave en kødsauce der smager af noget. Det gør denne her, som min søster laver og som bliver med en dejlig kraftig smag. Ingredienser (4 personer) 1 kg hakket oksekød 3 løg 4 gulerødder 4 fed hvidløg 200 gram bacon i tern
En opskrift vi benyttede i start 80’erne når drengene samledes til noget aftensmad. Kan eventuelt serveres med ris eller pasta. Ingredienser (4 personer) 500 gram hakket oksekød Rapsolie 1 løg 1 fed hvidløg 2 peberfrugter (helst grønne og røde) 1 rød chili 1-2 tsk chilipulver 2 tsk stødt spidskommen 1 tsk stødt kanel 1 tsk
Denne opskrift har vi fundet i bogen “South Beach Kuren” og den er meget sund og den smager fantastisk og kan serveres som tilbehør i stedet for kartofler. Ingredienser (4 personer) 450 gram blomkål 30 gram Becel 1-2 spsk minimælk En knivspids salt En knivspids stødt sort peber Læg en dampkurv i en stor gryde
Denne opskrift fik jeg på Grilleriet i København, da jeg blev undervist af nogle af verdens dygtigste grill eksperter. Laksen smager fantastisk godt af den røg der udvikles med de våde træflis og hjemmelavet basilikum pesto må ikke undlades. Ingredienser (8 personer) Laks 1 lakseside Salt Sukker Flüte med smør Flüte Smør Hvidløg Tørrede tomater
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog, på en god gammeldags ret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg kalvebov eller bryst 2 liter vand 20 gram salt 1 suppevisk 300 gram gulerødder 60 gram margarine 60 gram mel 125 gram ærter Et bundt persille Kalvekødet vaskes og sættes over i kogende saltet vand og