Her er en god gammel opskrift på en god gryderet som kan laves på mange forskellige måder. Blandt andet er der frit valg på hvilket kød man anvender, således kan man både bruge oksekød eller svinekød. I denne opskrift anvendes oksekød.
Ingredienser (4 personer)
750 gram mørt oksekød, for eksempel okseinderlår eller okseklump
1 stort løg
200 gram champignoner
200 gram bacontern
300 gram cocktailpølser
2 spsk mel
2 tsk sød paprika
2 tsk stærk paprika
2 tsk røget paprika
140 gram tomatpurê
1 dåse hakkede tomater
2½ dl madlavningsfløde
1 dl svinebouillon væske
Salt og peber
- Svinemørbraden afpudses og skæres i skiver der halveres
- Løget hakkes fint
- Champignonerne renses og skæres i kvarte
- Mel, paprika og en smule salt og peber kommes i en frysepose. Bland det godt sammen, og kom derefter kødstykkerne i posen. Ryst det godt rundt, så alt kødet af dækker af melblandingen
- Bacontern brunes i en tefalgryde og tages efterfølgende op
- Champignonerne brunes i gryden i baconfedtet, og tages efterfølgende også op
- Kom en smule olie i den tomme gryde og svits løgene til de er klare. Tag også løgene op af gryden
- Kom en del olie i den tomme gryde og brun kødet godt af
- Gør plads i gryden til at tomatpurêen kan svitses af
- Kog vand til bouillonterningen og kom terningen ned i 1 dl kogende vand og rør godt rundt
- Kom de hakkede tomater, bouillonvand og madlavningsfløde ved. Giv det et opkog og lad det simre 5 minutter før champignon, løg, bacon og pølser tilsættes
- Lad retten simre i godt 20 minutter mens der røres forsigtigt rundt
- Smag til med salt og peber
- Serveres med enten kartoffelmos eller ris samt en grøn salat.