En dejlig gryderet der kan laves meget hurtigt på en ganske almindelig hverdag.
Ingredienser (4 personer)
400 gram skært svinekød skåret i tern
100 gram bacon i tern
200 gram champignon
1 porre
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk karry
½ spsk sød paprika
½ spsk røget paprika
140 gram koncentreret tomatpuré (stor dåse)
2½ dl piskefløde
100 gram creme fraiche 38%
Salt og friskkværnet peber
Rapsolie til stegning
- Hak løg, hvidløg, champignon og porrer fint og skær champignons ud i kvarte
- Opvarm rapsolien i en gryde og steg de hakkede løg, hvidløg, champignon og porre sammen med karry og paprika
- Lad det stege i cirka 5 minutter
- Tag grøntsagerne op i en skål
- Opvarm rapsolie og brun skinkekødet og bacon
- Kom grøntsagerne tilbage i gryden og steg det hele sammen i yderligere 5 minutter
- Tilsæt tomatpuré og fløde, rør rundt og lad det simre i 10 minutter
- Herefter rører du creme fraiche ud i vikingegryden
- Smages til med salt og peber
- Serveres med ris til.