Hvis der er nogen der påstår, at det er hurtigt og nemt at lave Moussaka, så tager de fejl. Til gengæld smager det fantastisk, så det er virkelig værd at bruge tid på at lave. Denne opskrift er fundet på www.louiogbearnaisen.dk og her kan man finde opskriften på mornaysauce, hvis man selv ønsker at lave den.
Ingredienser (6 personer)
Kødsauce
500 gram hakket oksekød
2 spsk olivenolie
1 løg
2 fed hvidløg
1 stor dåse tomatpurê
1 tsk allehånde
1 knivspids kanel
3 tsk tørret oregano og gerne lidt frisk
1 tsk sukker
Salt og peber
1 dl rødvin
2 spsk rødvinseddike
Fyld
3 stk aubergine
Olivenolie
1 kg mediumstørrelse kartofler
100 gram revet ost
5 dl mornaysauce
Muskatnød
Toppen
100 gram revet ost
- Kødsauce: Varm olie i en stor gryde og brun oksekødet
- Tilsæt løg i tern og hvidløg og svits dem med i 2-3 minutter
- Kom tomatpurê, allehånde, kanel, oregano, sukker, salt og peber i gryden og svits det hele 2-3 minutter
- Hæld rødvin og eddike i, og skru ned til svag varme og lad det hele simre 15-20 minutter. Rør jævnligt
- Fyld: Halvér auberginerne og læg dem på en bageplade med bagepapir
- Dryp skiverne med lidt olivenolie og krydr med salt og peber
- Bag dem ved 175 grader i cirka 13-14 minutter til aubergineskiverne er bløde. De skal ikke have for meget farve
- Når aubergineskiverne er kølet af skæres de i stykker på ½ cm i bredden
- Skær kartoflerne i skiver på cirka ½ cm
- Kog kartoffelskiverne i saltet vand i cirka 6-8 minutter. De skal være møre, men stadig have bid
- Dræn kartoflerne for vand
- Bland lidt af den revne ost og muskatnød i mornaysaucen
- Moussaka: Smør et stor fad
- Fordel kartoffelskiverne i bunden af fadet, så de overlapper hinanden
- Kom dernæst halvdelen af aubergineskiverne i et lag ovenpå
- Hæld alt kødet på og fordel det i et jævnt lag
- Fordel resten af aubergineskiverne ovenpå og drys med lidt ost
- Hæld saucen ud over toppen og slut af med resten af det revet ost
- Bag moussakaen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter, indtil den er gylden og boblende
- Tag den ud og lad den afkøle minimum 10 minutter inden servering
- Serveres med grøn salat til.