Et dejligt alternativ til den klassiske burger.
Ingredienser (4 personer)
800 gram hakket oksekød
4 store burgerboller
Mayonnaise
Chiliolie
Syltet squash
Salt og peber
Barbecuesauce
1,25 dl Beauvais ketchup
2 spsk æblecidereddike
3 spsk brun farin
1 spsk sojasauce
1 tsk paprika
½ tsk salt
Tabasco
Slaw
½ spidskål (gerne blandet hvid og rød)
3 store gulerødder
½ rødløg
100 gram creme fraiche 18%
4 spsk mayonnaise
1 spsk æblecidereddike
½ spsk dijonsennep
1 tsk sukker
Salt og peber
- Barbecuesauce: Bland alle ingredienserne med undtagelse af Tabasco
- Giv dem et opkog til sukkeret er smeltet
- Smag til med Tabasco
- Slaw: Snit spidskålen
- Skræl gulerødderne og riv dem
- Pil rødløget og skær det i tynde ringe
- Bland creme fraiche, mayonnaise, æblecidereddike, dijonsennep og sukker sammen
- Smag til med salt og peber
- Vend dressingen sammen med spidskål og gulerødder
- Bøf: Tænd ovnen på 200 grader
- Form 4 bøffer af det hakkede oksekød
- Brun bøfferne i rapsolie på en varm pande i 2 minutter per side
- Krydr med salt og peber undervejs
- Flyt bøfferne til et ovnfast fad og pensl dem generøst med barbecuesauce på begge sider
- Steg dem færdige i ovnen i 6 minutter
- Pensl en gang eller to med barbecuesauce undervejs
- Boller: Lun burgerbollerne i ovnen i 5 minutter
- Halvér bollerne
- Servering: Smør den nederste bolle med mayonnaise
- Kom en bøf ovenpå og kom eventuelt mere barbecuesauce ovenpå
- Kom slaw ovenpå bøffen
- Ovenpå igen kommes et par stykker syltet squash
- Kom chiliolie på indersiden af topbollen
- Kom topbollen øverst
- Serveres eventuelt med pommes frites til.