I 70’erne og 80’erne kunne man få cowboytoast i alle sportshaller. De var frosne og røg direkte i en toastmaskine. Kvaliteten var ikke god. Her bliver cowboytoasten genopdaget i en noget bedre kvalitet end vi blev udsat for da vi var unge.
Ingredienser (4 personer)
1 løg
800 gram hakket oksekød
2 æg
4 spsk Worcestershiresauce
salt og friskkværnet peber
2 spsk rapsolie til stegning
16 skiver toastbrød
2 spsk smør
Karamelliserede løg
6 store løg
4 spsk rapsolie til stegning
2 tsk sukker
salt
2 stilke frisk timian
Servering
chilisauce
tomatketchup
Evt. blandet grøn salat
- Karamelliserede løg: Pil løgene og skær dem i skiver
- Steg løgene stille og roligt i olie på en stor pande i cirka 15 minutter, til de karamelliserer
- Drys det med lidt sukker undervejs
- Krydr med salt og finthakket timian
- Cowboytoast: Pil og riv løget
- Rør kødet med løg, æg, Worcestershiresauce, salt og peber
- Form farsen til 8 store og helt flade bøffer, der matcher brødets form
- Steg dem i olie på en varm pande i et minuts tid på hver side
- Krydr med salt og peber
- Smør brødet med lidt smør, og fyld bøffer og løg imellem 2 brødskiver
- Grill dine toast i en toastmaskine eller på en varm grillpande
- Servering: Servér de helt varme cowboytoasts med chilisauce og ketchup
- Servér eventuelt en grøn salat til.