Flæskesteg er noget af det bedste der findes, hvis den laves med sprøde flæskesvær. Det har været lidt svært, at finde ud af hvordan man hver gang får sprøde svær, men nu har vi fundet løsningen i ovnen. 1 kg er meget til 4 personer men det smager fantastisk dagen efter på et stykke rugbrød
Tag: gris
Flæskesteg (grill)
Flæskesteg er noget af det bedste der findes, hvis den laves med sprøde flæskesvær. Det har været lidt svært, at finde ud af hvordan man hver gang får sprøde svær, men her er en opskrift på det. 1 kg flæskesteg er meget til 4 personer men det smager fantastisk dagen efter på et stykke rugbrød
Fiskefrikadeller med bacon
Når man kommer bacon i fiskefrikadeller får man nogle rigtige gode og velsmagende fiskefrikadeller. Ingredienser (4 personer) 800 gram færdigrørt fiskefars 200 gram bacontern 3-4 stk forårsløg 1 bundt purløg Salt og peber Smør/olie til stegning Rør fiskefars og bacon sammen i en skål Skær forårsløgene en gang på langs og hak dem fint Skyl
Brunkål med flæsk
Dette var min yndlingsret som barn og jeg synes stadigvæk at det smager fantastisk. Kom eventuelt også en medisterpølse med i gryden den sidste ½ time så er der måske nok mad til en dag til. Ingredienser (4 personer) 1 kg saltet flæsk 1 stk hvidkål 100 gram sukker 75 gram smør 2-3 kviste timian
Vikingegryde
En dejlig gryderet der kan laves meget hurtigt på en ganske almindelig hverdag. Ingredienser (4 personer) 400 gram skært svinekød skåret i tern 100 gram bacon i tern 200 gram champignon 1 porre 1 løg 2 fed hvidløg 1 spsk karry ½ spsk sød paprika ½ spsk røget paprika 140 gram koncentreret tomatpuré (stor dåse)
Sorte gryde
Her er en god gammel opskrift på en god gryderet som kan laves på mange forskellige måder. Blandt andet er der frit valg på hvilket kød man anvender, således kan man både bruge oksekød eller svinekød. I denne opskrift anvendes oksekød. Ingredienser (4 personer) 750 gram mørt oksekød, for eksempel okseinderlår eller okseklump 1 stort
Braiserede svinekæber med bagt mos
Denne opskrift er velegnet til gæstemad. Fordelen er at man kan lave meget af det dagen i forvejen. Det smager fantastisk og kødet bliver så mørt at det smelter på tungen. Ingredienser (4 personer) Kød 12 svinekæber Rapsolie 1 løg 2 gulerødder 3 fed hvidløg 1 lille bundt timian 2 dl hvidvin 6 dl hønsefond
Boerewors og mealie pap
Dette er en sydafrikansk ret som jeg har fundet i “Spis Bedre” fra februar 2007. Boerewors er pølser der normalt laves af flere typer kød. Mealie pap er en slags kartoffelmos lavet af majsmel. Det er hurtigt og nemt at lave og smager dejligt. Ingredienser (4 personer) 8 pølser fra slagteren (alternativt Gourmet pølser fra
Glaseret herregårdsskinke
Endnu en fantastisk grill opskrift fra grillguru.dk. Ingredienser (4 personer) 1 stk. herregårdsskinke 1 spsk dijon sennep 2 spsk sød fransk sennep 3 spsk brun farin 4 tsk mel 1 sjat whisky Et par kviste timian Fjern nettet fra skinken og læg den i en foliebakke Bland ingredienserne sammen inklusive timian Blandingen hældes ud over
Bentes medisterpølse
Hjemmelavet medisterpølse smager fantastisk og denne her får vi altid til jul når vi er hos Bente og Palle. Den er også god til julefrokostbordet eller bare til en gang aftensmad. Svinetarmen fås hos slagteren. Osted slagteren har svinetarm. Ingredienser (8 personer) 1 kg hakket svinesmåkød 12-18% 1 løg 1 tsk stødt nellike 1 tsk
Bentes leverpostej
Svigermor Bentes fantastiske opskrift på leverpostej. Ingredienser (4 store bakker) 1 kg hakket svinelever 500 gram spæk 500 gram svinefars 10% 2 løg 2 æg 3 spsk hvedemel 8 dl sødmælk 1-2 tsk vaniljesukker Salt og peber Løgene hakkes fint Mælken koges op Det hele blandes sammen i en røremaskine i mindst 10 minutter Lægges
Lenas sylte
Min mors sylte, som vi har fået så længe jeg kan huske det, er dejlig kødfyldt og passer godt på julebordet. Ingredienser (4-5 små foliebakker) 1 kg nakkefilet 1 svineskank 2 store løg 2 laurbærblade Hele peberkorn Salt Det hele kommes i en gryde. Vand hældes over så det dækker kødet. Koges helt ind i