Det er en god kombination af kotelet og så de æbleglaserede majroer, som er i denne opskrift som vi har fundet i Spis Bedre september 2017. Hvis man ikke kan finde majroer kan man i stedet finde nogle søde kartofler. De meget store koteletter som findes hos REMA1000 er super gode og koster ikke en herregård.
Ingredienser (4 personer)
4 koteletter med skaft
Marinade
Æbleglaserede majroer
4 majroer eller 1 kg søde kartofler
½ liter æblemost
2 dl hønsebouillon
1 æble
50 gram smør
500 gram fine ærter
Frisk timian
- Start med at lave marinaden 6 timer før koteletterne skal grilles
- Skræl majroerne eller de søde kartofler og skær dem i smalle både
- Kog majroer i æblemost og hønsebouillon i en pande under låg i 15 minutter
- Tag majroerne op af kogelagen og lad lagen koge ind på panden, indtil den har en konsistens som sirup
- Grill koteletterne i 10 minutter på hver side over direkte varme
- Skyl æblet, og skær det i små tern uden kernehus
- Rør smørret i æblemostlagen på panden, så det smelter, og du får en blank sauce
- Lige før servering, skal du vende æbletern og de kogte majroer i saucen sammen med de kogte ærter
- Server eventuelt æblebrød til.