Dette var min yndlingsret som barn og jeg synes stadigvæk at det smager fantastisk. Kom eventuelt også en medisterpølse med i gryden den sidste ½ time så er der måske nok mad til en dag til.
Ingredienser (4 personer)
1 kg saltet flæsk
1 stk hvidkål
100 gram sukker
75 gram smør
3 kviste timian
2 tsk allehånde
5 stk laurbærblade
½ liter svinebouillon
- Flæk hvidkålen og fjern stokken. Hak hvidkålen meget fint
- Smelt sukkeret i en kæmpe stor gryde og når det er smeltet, kommes smørret i
- Så kommes kålen i og derefter krydderierne
- Rør godt rundt i gryden
- Gør plads i midten ved at skubbe kålen til side, så der bliver plads til flæsket
- Tilsæt svinebouillonen
- Lad det simre ved svag varme (styrke 4) i 2 timer
- Kødet skæres i skiver og serveres med brunkål, rugbrød og sennep til.