Familien Krogh Andersen
Anderillette smager fantastisk til julefrokosten på et stykke rugbrød og en cornichon på toppen. Vær opmærksom på, at det skal laves over 2 dage. Ingredienser (4 glas / 4 x 8 personer) 3 andelår 2 andebryster 500 gram andefedt 2-3 fed hvidløg 4 enebær 3 kviste timian 3 kviste rosmarin 4 laurbærblade 2 spsk salt
Denne franske dessert hører fast hjemme på Kongehusets julemenu. Navnet betyder “julebrændestykke” og derfor skal den flydende ganache gøres stribet med en gaffel for at imitere linjerne i bark. Vær opmærksom på, at det tager 2 dage at lave denne kage. Ingredienser (8 personer) 5 æggeblommer 1 vaniljestang 175 gram sukker 50 gram kakaopulver (eventuelt
Denne opskrift vandt 2. præmien ved “Nordisk Mesterskab i Sild 2014” på Nyhavns Færgekro. Den er et hit til jule- eller påskefrokosten. Det er vigtigt, at man ikke springer over pynten. De er en stor del af den store smagsoplevelse. Silden skal helst laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas
En opskrift som er fundet på Isabellas hjemmeside. Det er en dejlig sprød småkage som er god til jul. Ingredienser (50 stk) 175 gram smør 230 gram hvedemel 60 gram flormelis 50 gram mørk chokolade Skal fra ½ økologisk appelsin Kom smør, hvedemel, flormelis, finthakket chokolade og appelsinskal i en foodprocessor Kør dejen sammen. Saml
Hjemmelavet medisterpølse smager fantastisk og denne her får vi altid til jul når vi er hos Bente og Palle. Den er også god til julefrokostbordet eller bare til en gang aftensmad. Svinetarmen fås hos slagteren. Osted slagteren har svinetarm. Ingredienser (8 personer) 1 kg hakket svinesmåkød 12-18% 1 løg 1 tsk stødt nellike 1 tsk
En opskrift som Catarina første gang så i TV2’s morgen TV. Det kan være svært at finde syltet ingefær men de kan blandt andet findes hos Søstrende Grene. Ingredienser (40 stk) 75 gram smør 150 gram sukker 50 gram brun farin 1 æg 250 gram hvedemel ½ tsk natron 2 tsk stødt ingefær ½ tsk
Dette er en anderledes opskrift end gammeldags agurkesalat og den kan med fordel benyttes til en god hjemmelavet hotdog. Den skal laves mindst en dag i forvejen og tidligst 1 uge i forvejen for at de ser bedst ud. Ingredienser (12 personer) 2 agurker (400 gram) 2½ dl lys lagereddike 2 dl sukker 40 gram
Denne ret kan både bruges som hovedret eller som ret til en julefrokost. Denne opskrift er fra Sønderjylland hvor det med kål og kanel blandet sammen kommer fra. Ingredienser (10 personer) ½ hvidkålshoved 75 gram smør 1½ dl piskefløde Salt Kanelsukker Et halvt hvidkålshoved delt i ottendedele og fjernet stok koges i letsaltet vand en
Svigermor Bentes fantastiske opskrift på leverpostej. Ingredienser (4 store bakker) 1 kg hakket svinelever 500 gram spæk 500 gram svinefars 10% 2 løg 2 æg 3 spsk hvedemel 8 dl sødmælk 1-2 tsk vaniljesukker Salt og peber Løgene hakkes fint Mælken koges op Det hele blandes sammen i en røremaskine i mindst 10 minutter Lægges
Syltede rødløg er perfekte til en god hotdog. Det tager ikke lang tid at lave men det skal laves dagen før man skal bruge det og tidligst 1 uge før for at de ser bedst ud. Ingredienser (8 personer) 4 store rødløg 2 dl lys lagereddike 2 dl sukker 2 spsk groft salt Friskkværnet peber
Min fars syltede rødbeder som smager godt på for eksempel en rugbrødsmad med sylte. Ingredienser (x store glas) 2 kg rødbeder 3/4 liter eddike 450 gram sukker 1/2 tsk Atamonpulver eller 1 tsk flydende Atamon De vaskede rødbeder koges i letsaltet vand (1 spsk salt pr. liter vand). Koges i 1/2-1 time alt efter størrelse
Min mors sylte, som vi har fået så længe jeg kan huske det, er dejlig kødfyldt og passer godt på julebordet. Ingredienser (4-5 små foliebakker) 1 kg nakkefilet 1 svineskank 2 store løg 2 laurbærblade Hele peberkorn Salt Det hele kommes i en gryde. Vand hældes over så det dækker kødet. Koges helt ind i