Denne ret kan både bruges som hovedret eller som ret til en julefrokost. Denne opskrift er fra Sønderjylland hvor det med kål og kanel blandet sammen kommer fra.
Ingredienser (10 personer)
½ hvidkålshoved
75 gram smør
1½ dl piskefløde
Salt
Kanelsukker
- Et halvt hvidkålshoved delt i ottendedele og fjernet stok koges i letsaltet vand en times tid
- Efter kogningen sis kålen fra vandet
- Al vandet forsøges klemt ud af den siede kål med et viskestykke. Der skal lægges kræfter i, for der er utrolig meget vand tilbage i kålen
- Hak kålen fint med en stor kniv
- Den hakkede kål varmes forsigtigt i lidt smør – må absolut ikke tage farve!
- Fløde tilsættes og kålen koges kort op, så den har en grødagtig karakter
- Smages til med lidt salt
- Serveres med et godt drys kanelsukker og frikadeller eller medisterpølse.