Familien Krogh Andersen
Denne opskrift fik jeg på Grilleriet i København, da jeg blev undervist af nogle af verdens dygtigste grill eksperter. Laksen smager fantastisk godt af den røg der udvikles med de våde træflis og hjemmelavet basilikum pesto må ikke undlades. Ingredienser (8 personer) Laks 1 lakseside Salt Sukker Flüte med smør Flüte Smør Hvidløg Tørrede tomater
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog, på en god gammeldags ret. Ingredienser (4 personer) 1½ kg kalvebov eller bryst 2 liter vand 20 gram salt 1 suppevisk 300 gram gulerødder 60 gram margarine 60 gram mel 125 gram ærter Et bundt persille Kalvekødet vaskes og sættes over i kogende saltet vand og
Dette er grundopskriften til at få lavet sin egen pizza med hvilket som helst fyld, man selv synes er det bedste at komme på. Ingredienser (4 personer) Dej 3 dl. Vand 50 gram gær Salt ½ dl solsikkeolie 600 gram hvedemel (gerne pizzamel) Tomatsauce 1 dåse flåede tomater Oregano Basilikum Lille hvidløg Salt Peber Fyld
Hjemmelavet medisterpølse smager fantastisk og denne her får vi altid til jul når vi er hos Bente og Palle. Den er også god til julefrokostbordet eller bare til en gang aftensmad. Svinetarmen fås hos slagteren. Osted slagteren har svinetarm. Ingredienser (8 personer) 1 kg hakket svinesmåkød 12-18% 1 løg 1 tsk stødt nellike 1 tsk
Catarinas frikadeller er frikadeller med timian, pinjekerner og tranebær. Ingredienser (6 personer) 500 gram hakket kalvekød 8-12 % 500 gram hakket svinekød 9-15 % 1-2 dl havregryn 2 rødløg 2 æg 40 gram tranebær 40 gram pinjekerner 3-4 kviste timian 1-2 dl sødmælk Salt og peber Hak løgene fint og læg dem for sig selv
Sporvognskål er en nem aftensmad der samtidigt smager godt. Man får spist nogle sunde ting uden at tænke over det, som for eksempel hvidkål, gulerødder og kartofler. Det hedder sporvognskål fordi, at en meget kendt madskribent havde overhørt opskriften i en sporvogn men fik ikke navnet på retten og derfor kom det til at hedde
Denne opskrift som oprindeligt hedder “Gulyás” er en original ungarsk opskrift på gullasch som jeg har fundet på en ungarsk hjemmeside og fået oversat. Gulyás betyder hyrde på ungarsk og det var hyrder der fandt på denne opskrift. De lavede retten i en støbejernskedel, der var hængt op over åben ild, ude i markerne. Hyrderne havde de
Denne opskrift er mikset sammen af 2-3 opskrifter på Pulled pork, blandt andet Brdr. Prices opskrift. Den kan laves på grillen men jeg foretrækker at lave den i ovnen i en stegeso, da den bliver utroligt saftig. Husk at starte i god tid, da den helst skal have cirka 11 timer og hvis den laves
Dette er fantastisk fastfood ret som vi alle elsker at spise. Derfor er det vigtigt, at når man laver flæskesteg til hovedret, at man laver rigeligt således, at man har til næste dag til flæskestegsandwich. Ingredienser (4 personer) 600 gram flæskesteg med sprød svær 4 stk grove burgerboller Syltet rødkål Agurkesalat Dressing 4 spsk skyr
Bentes frikadeller er gode klassiske frikadeller. Ingredienser (4 personer) 500 gram svinefars 4-7% 500 gram svinefars 9-15% 1 spsk salt 1 spsk mel 2 spsk havregryn 1 tsk allehånde Peber 2 æg 1 dl letmælk 1 dl grøntsagsbouillon 2 store løg Bland fars med salt i en stor røremaskine Bland mel, havregryn og krydderier i
Det er svært at få kyllingefrikadeller til at smage af noget, men det gør disse her. Ingredienser (4 personer) 600 gram hakket kyllingekød 1 tsk salt 3 spsk havregryn 2 spsk sød chilisauce 1 stilk citrongræs 1 lille bundt koriander 4 spsk sorte sesamfrø 1 æg 1 dl smags neutral olie (for eksempel majsolie) Rør
Her har vi måske Danmarks nationalret som jo er fantastisk sommer som vinter. I den her opskrift steger vi flæsket i ovnen men det kan selvfølgelig også steges på panden eller på Webergrillen. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler Groft salt 1,2 kg flæsk Fint salt Persillesovs 60 gram smør 2 spsk mel 1 dl