Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog, på en god gammeldags ret.
Ingredienser (4 personer)
1½ kg kalvebov eller bryst
2 liter vand
20 gram salt
1 suppevisk
300 gram gulerødder
60 gram margarine
60 gram mel
125 gram ærter
Et bundt persille
- Kalvekødet vaskes og sættes over i kogende saltet vand og koges ved langsomt varme til kødet er mørt efter cirka 1½ time
- Urterne koges møre på suppen. Suppevisken koges med det sidste kvarter
- Margarine og mel afbages og spædes med 3/4 liter af den kogende suppe
- Det hele smages til med salt
- Kødet skæres i tynde skiver og anrettes på et fad
- Sovsen hældes over de ituskårne gulerødder og ærter
- Hakket persille drysses over
- Kogte kartofler serveres til.