Sporvognskål er en nem aftensmad der samtidigt smager godt. Man får spist nogle sunde ting uden at tænke over det, som for eksempel hvidkål, gulerødder og kartofler. Det hedder sporvognskål fordi, at en meget kendt madskribent havde overhørt opskriften i en sporvogn men fik ikke navnet på retten og derfor kom det til at hedde sporvognskål. Opskriften er beregnet til 8 personer og det passer perfekt til 4 personer 2 dage i træk.
Ingredienser (8 personer)
4 spsk rapsolie
1 spsk paprika
1 spsk karry
1 kg hakket oksekød
400 gram hvidkål
2 løg
2 gulerødder
1 kg kartofler
2 store dåser tomatpure
2 spsk salt
Friskkværnet peber
½ liter oksebouillon
Tilbehør
½ dusk persille
8 stk rugbrød
8 små smørstykker
- Skræl gulerødder, kartofler og løg og skær dem ud i skiver og læg dem i hver sin skål
- Vask hvidkål og snit det på et mandolinjern
- Hæld olien i en gryde og svits paprika og karry
- Tilsæt kødet og brun det godt og tag det herefter op
- Læg nu alle ingredienserne i lag i gryden
- 1 lag kål + salt + peber
1 lag løg + gulerødder
1 lag kød + salt + peber
1 lag kartofler
Fortsættes til alt er brugt
Til sidst 1 lag tomatpure øverst - Hæld forsigtigt bouillon i
- Lad retten simre under låg i mindst 30 minutter og gerne i 2 timer
- Serveres med en smørklat og lidt hakket persille på toppen med en skive rugbrød ved siden
- Smager endnu bedre på anden dagen.