Catarinas frikadeller er frikadeller med timian, pinjekerner og tranebær.
Ingredienser (6 personer)
500 gram hakket kalvekød 8-12 %
500 gram hakket svinekød 9-15 %
1-2 dl havregryn
2 rødløg
2 æg
40 gram tranebær
40 gram pinjekerner
3-4 kviste timian
1-2 dl sødmælk
Salt og peber
- Hak løgene fint og læg dem for sig selv
- Hak tranebær og pinjekerne og læg dem for sig selv
- Bland farsen med havregryn æg og løg og salt og peber
- Tilsæt tranebær, pinjekerner og timian
- Hæld i mælk i farsen til den får en passende konsistens
- Tilsæt eventuelt mere salt og peber
- Formes til frikadeller og steges i rapsolie på en varm pande ved styrke 6 ud af 10 i cirka 3-4 minutter på hver side
- Fyld ikke panden med for meget fars for så koger de i stedet for at stege.