Familien Krogh Andersen
Denne opskrift er en kombination af flere forskellige opskrifter på cheesecakes fra Isabellas. Den er nem at lave og så smager den rigtigt godt med rabarber- og jordbærkompot. Ingredienser (8 personer) Bunde 150 gram digestive-kiks 1 spsk rørsukker 60 gram smeltet smør Kompot 100 gram rabarber 1 dl vand 100 gram sukker 2 tsk kartoffelmel
Se hele opskriften “Cheesecake med rabarber- og jordbærkompot”
Det er svært at få kyllingefrikadeller til at smage af noget, men det gør disse her. Ingredienser (4 personer) 600 gram hakket kyllingekød 1 tsk salt 3 spsk havregryn 2 spsk sød chilisauce 1 stilk citrongræs 1 lille bundt koriander 4 spsk sorte sesamfrø 1 æg 1 dl smags neutral olie (for eksempel majsolie) Rør
Et dejligt alternativ til en normal grøn salat. Pinjekernerne gør underværker i denne salat. Ingredienser (6 personer) 1 blomkål 1 lille glas kapers 1 håndfuld persille 1 stor håndfuld spinatblade 2 økologiske citroner 1 dl olivenolie 1 pose pinjekerner Salt og peber Blomkål skæres i meget tynde skiver og smuldres til mindre stykker. Læg blomkålen
Denne fantastiske opskrift blev i 50′erne lokket ud af en kok på en kendt frokostrestaurant. Opskriften har været hemmelig i mange år men nu er den blevet offentliggjort. Man laver den af gammeldags spegesild (saltsild), som skal udvandes. Derefter lægges de i en speciel lage, der kan se lidt mystisk ud, når man læser opskriften, men det bliver til de
Kartoffelmos smager dejligt og er meget nemt at lave. Her er en opskrift som man kan bruge til mange sammenkogte retter, hakkebøffer eller lignende. Ingredienser (4 personer) 2 kg vildmosekartofler 4 dl sødmælk 75 gram smør Salt og peber Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker Kog dem godt møre i en tykbundet gryde
Kagespisere elsker denne opskrift, som vi har fundet på signesmad.dk. Opskriften rækker til 24 personer, men den er meget fryseegnet, så det gør ikke så meget. Ingredienser (24 personer) Bund 200 gram smør 360 gram sukker 3 æg 240 gram hvedemel 1½ tsk bagepulver 3 spsk peanutbutter 250 gram saltede peanuts Karamel 1½ dl piskefløde
Det er ingen sag at bage nogle forskellige rodfrugter, men her er en helt konkret opskrift man kan følge, hvis man ikke lige selv kan finde på noget. Opskriften er fundet på http://www.valdemarsro.dk. Ingredienser (4 personer) 1 kg skrællede rodfrugter (f.eks. kartofler, gulerødder, rødbeder, pastinak, bolsjebeder osv) 1 rødløg 4 hvidløg 5 kviste timian 1
Catarinas gode andesauce der altid anvendes til jul. Der skal godt nok mange ting i, men det er det værd. Ingredienser (8 personer) 1 pastinak 1 persillerod 1 gulerod Indmad fra anden (kråse, hjerte, lever) 1 andelår 25 gram smør 1 lille bundt timian 1 kvist rosmarin 1 fed hvidløg Salt og peber 1 dl
Det var Catarina der lærte mig, at marinaden skal koges op for at det bliver bedst muligt. Ingredienser (4 personer) 2 agurker Groft salt Marinade 1 dl sukker 1 dl lagereddike 10 peberkorn 1 laurbærblad 1-2 timian kviste Agurkerne skæres i tynde skiver Agurkerne lægges i dørslag med salt og trækker 30 minutter Saltet skylles
Her har vi måske Danmarks nationalret som jo er fantastisk sommer som vinter. I den her opskrift steger vi flæsket i ovnen men det kan selvfølgelig også steges på panden eller på Webergrillen. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler Groft salt 1,2 kg flæsk Fint salt Persillesovs 60 gram smør 2 spsk mel 1 dl
En klassiker med svinemørbrad som Catarina har fundet i Alt om Mad i 1995. Ingredienser (6 personer) Mørbrad 2 stk svinemørbrad Salt og peber 16 tynde skiver bacon Sauce 1,25 dl piskefløde ½ dl finthakket persille 1 spsk basilikumpesto 4 spsk fintrevet parmesan og emmentaler ost Pinjekernekartofler 600 gram skrællede kartofler (helst melede) 75 gram
En opskrift fra Catarinas familie som er rigtig god og som vi altid anvender når vi skal have forloren hare. Ingredienser (4 personer) Fars 500 gram hakket oksekød 500 gram hakket svinekød 2 æg 2 finthakkede løg 6 spsk rasp 5 tørret knust enebær ½ tsk tørret rosmarin Salt og peber 4 dl letmælk Hare