En sund og mager opskrift fra levbedre.dk på blomkåls calzone der kan laves på 45 minutter.
Ingredienser (4 personer)
Calzone
1 blomkål (cirka ½ kg)
4 æg
75 gram revet mozzarellaost
3 tsk tørret oregano
1½ tsk havsalt
½ tsk friskkværnet sort peber
Tomatsovs
1 dl flåede tomater
1 tsk paprika
1 dusk frisk basilikum
½ tsk havsalt
Fyld
50 gram revet mozzarellaost
300 gram skinkestrimler
2 håndfulde skyllet frisk spinat
5 grønne asparges
1 snackpeber
- Calzone: Tænd ovnen på 150 grader varmluft
- Skyl blomkålen og kør det igennem foodprocessorens mellemste rivejern, så du får lavet blomkålen til blomkålsris
- Beklæd en bradepande med et stykke bagepapir og fordel blomkålsrisene på bagepladen
- Sæt bagepladen i ovnen og tilbered blomkålsrisene i 10 minutter
- Vend jævnligt rundt i blomkålsrisene
- Bland de varme blomkålsris med resten af calzone ingredienserne
- Spred calzoneblandingen på bagepapiret i cirka 30 cm x 30 cm og i cirka 1 cm tykkelse
- Sæt bradepanden tilbage i ovnen og tilbered calzonen yderligere 10 minutter
- Tomatsovs: Bland og purer ingredienserne til tomatsovsen i en skål med en stavblender
- Fyld: Knæk bunden af de grønne asparges, hvorefter de blancheres med kogende vand
- Snit de grønne asparges i små 3 centimeters stykker
- Tag bradepanden med calzoneblandingen ud af ovnen
- Fordel så tomatsovs, skinke, spinat, halvdelen af de snittede asparges, samt halvdelen af mozzarellaosten
- Fold siderne af calzonen ind over fyldet i midten. Dette gøres lettest ved at løfte i bagepapiret
- Fordel så resten af mozzarellaosten, snittet snackpeber, de sidste snittede asparges, samt en drys oregano på calzonens top
- Giv calzonen en sidste tur i ovnen i 10-12 minutter ved 200 grader varmluft.