En anderledes opskrift på kartofler som smager rigtigt godt til for eksempel frikadeller. Ingredienser (4 personer) 1 kg tyndskallede kartofler 1 spsk smør 2 spsk rygeost eller flødeost naturel Salt og friskkværnet peber 2 håndfulde persille Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe tørre under
Kategori: Tilbehør
Kartoffel grillspyd
Dette er opskriften på kartofler på en anden måde. Man kan vælge grøntsager efter hvad man lige har i køleskabet. Der er beregnet 2 grillspyd til hver person. Ingredienser (4 personer) Grillspyd 8 træ grillspyd 400 gram kartofler 1 squash 1 peberfrugt 8 små blommetomater 2 løg 2 rødløg 2 fed hvidløg Marinade 2 spsk
Asiatisk marinade
Denne marinade er blandt andet god til kylling, men kan benyttes til al slags kød. Ingredienser (4 personer) ½ dl soyasauce 2 fed hvidløg 10 gram finthakket ingefær 2 tsk sesamfrø 1 spsk solsikkeolie 2 spsk honning Benyt hvidløgspresser til både hvidløg og ingefær Kom alle ingredienserne sammen og rør godt rundt Tag en 11
Citrus- og hvidløgsmarinade
Når man skal lave oksemørbrad kan det være svært at vælge en marinade. Det skal helst ikke være en marinade der tager for meget af den gode smag ved oksemørbraden. Denne her marinade er særdeles velegnet til oksemørbrad, men kan selvfølgelig også benyttes til meget andet slags kød. Ingredienser (1 oksemørbrad) 2 økologiske citroner 1
Ølmarinade
Det er ifølge en tysk undersøgelse sundt at komme øl i kødmarinader, så det gør vi derfor i denne marinade. Marinaden skal helst laves dagen før og passer til en stor steg eller 4 bøffer. Ingredienser (4 personer) 1,25 dl pilsnerøl ½ stort løg 1 fed hvidløg 0,6 dl olivenolie 0,6 dl limesaft 1 spsk
Marineret kartoffelsalat
En variant til den klassiske kartoffelsalat. Denne her er fantastisk til en varm sommerdag med nye kartofler. Ingredienser (4 personer) 1,5 kg nye kartofler 1 bundt persille Marinade 5-6 spsk sukker 5-6 spsk vand 1½ dl eddike 1½ dl olivenolie 1 løg 1 fed hvidløg Salt og peber Kog kartoflerne al dente Skær kartoflerne ud
Kryddersmør med basilikum og soltørrede tomater
Sovs eller sauce er altid fantastisk men får man for eksempel nye danske kartofler er det lidt synd at servere sovs eller sauce til. Så kan man i stedet servere lidt kryddersmør til, hvilket altid er fantastisk oven på et stykke grillet kød. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan blande
Se hele opskriften “Kryddersmør med basilikum og soltørrede tomater”
Barbecue marinade
En fantastisk opskrift på en god marinade til oksekød eller svinekød som jeg har fundet på Gastromand. Husk at kødet helst skal ligge i marinaden i mindst 24 timer. Ingredienser (8 steaks) 1 dl god olivenolie ½ dl Heinz ketchup 3 spsk brun farin 2 spsk soyasauce 2 spsk æblecidereddike 1 fed hvidløg 1 tsk
Risotto med svampe
En dejlig cremet og smagfuld risotto med svampe fra en oprindelig italiensk opskrift. Ingredienser (4 personer) 300 gram friske kantareller eller andre svampe 50 gram smør 400 gram risottoris af typen Carnaroli 1 stilk bredbladet persille 2 glas hvidvin 200 gram Taleggio D.O.P. eller parmesanost 2 liter grøntsagsfond eller grøntsagsbouillon 50 gram Parmigiano Reggiano til
Panderistet rosenkål
Dette sunde tilbehør smager helt fantastisk. Rosenkål ristet på panden til de lige akkurat er møre og derefter tilsmagt med ingefær, soya og honning. Ingredienser (4 personer) 500 gram rosenkål ½ tsk stødt ingefær 3 spsk soya 1 spsk hvidvinseddike 1 spsk honning Lidt sesamfrø Skær stokken af rosenkålene og pil de yderste blade af,
Fyldt snackpeber
Her er opskriften på en lækkerbidsken til grillen. Meget simpel at lave, men smager rigtigt godt. Ingredienser (4-8 personer) 4 stk snackpeber 200 gram Philadelphia (naturel eller med smag) 1 lille løg 8-12 stk baconstykker Tørret oregano Skyl snackpeberen og del den på langs på midten Skær toppen af og rens for kerner Tag en
Kartofler med rosmarin
Dette er kartofler på en anden måde end vi normalt laver kartofler på. Opskriften er fundet på bagsiden af en kartoffelpose fra Danespo Food. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler 4 kviste frisk rosmarin 5 fed hvidløg ½ citron 1 spsk groft salt ½ dl olivenolie Kartoflerne vaskes med skræl på og deles i to