En variant til den klassiske kartoffelsalat. Denne her er fantastisk til en varm sommerdag med nye kartofler.
Ingredienser (4 personer)
1,5 kg nye kartofler
1 bundt persille
Marinade
5-6 spsk sukker
5-6 spsk vand
1½ dl eddike
1½ dl olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
Salt og peber
- Kog kartoflerne al dente
- Skær kartoflerne ud i passende skiver
- Rør marinaden grundigt sammen
- Hak persille fint og kom det i marinaden
- Bland kartoflerne i marinaden
- Lad kartoflerne stå og trække i køleskabet i mindst 1 time
- Tag kartoflerne ud af køleskabet ½ time før de skal serveres.