Dette er opskriften på kartofler på en anden måde. Man kan vælge grøntsager efter hvad man lige har i køleskabet.
Der er beregnet 2 grillspyd til hver person.
Ingredienser (4 personer)
Grillspyd
8 træ grillspyd
400 gram kartofler
1 squash
1 peberfrugt
8 små blommetomater
2 løg
2 rødløg
2 fed hvidløg
Marinade
2 spsk olivenolie
1 spsk æblecidereddike
1 tsk røget paprika
Salt og friskkværnet peber
Dip
1 økologisk citron
1 fed hvidløg
1 tsk røget paprika
1 spsk sesamfrø
Salt og peber
2½ cl vand
Pynt
1 håndfuld frisk mynte
- Grillspyd: Kog kartoflerne i letsaltet vand i 10-12 minutter så de stadigvæk er faste
- Kom de 8 træ grillspyd i vand i 30 minutter så det ikke så let brænder på grillen
- Dip: Pres hvidløget
- Pres citronen og riv skallen fint
- Rør dippen sammen i en skål for sig selv og sæt den på køl indtil servering
- Marinade: Rør alle ingredienserne til marinaden sammen
- Grillspyd: Skær kartofler, løg og rødløg ud i både
- Skær grøntsager og hvidløg ud i tern
- Sæt alle grøntsager og kartofler på spyd
- Pensl grillspydene med marinaden
- Grill spydende på begge sider i 5-7 minutter over direkte ild
- Drys med finthakket mynte og server med dippen.