Flæskesteg er noget af det bedste der findes, hvis den laves med sprøde flæskesvær. Det har været lidt svært, at finde ud af hvordan man hver gang får sprøde svær, men nu har vi fundet løsningen i ovnen. 1 kg er meget til 4 personer men det smager fantastisk dagen efter på et stykke rugbrød
Tag: jul
Agnethes æbleskiver
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Ingredienser (35 stk) 5 dl mel (= 300 gram) 3 dl kærnemælk 1 dl fløde eller sødmælk 3 æg 1 spsk sukker 1 tsk Kardemomme 1 tsk natron Reven skal af 1 citron 3 spsk solsikkeolie (behøves ikke) Meget lidt salt Mel, sukker, kardemomme, natron, salt
Granatæble salat
Denne salat er dejlig til mange retter herunder andesteg juleaften. Ingredienser (4 personer) 1 romaine salathoved 2 appelsiner ½ granatæble ½ rødløg Dressing 3 spsk olivenolie 3 spsk hvid balsamico eller granatæble vineddike (Løgismose) Salt og peber Lidt sukker Salathovedet lægges i vand i mindst ½ time og skæres derefter i strimler Appelsinerne skrælles og
Krumkager
Krumkager smager dejligt til jul, for eksempel til en hyggelig adventssøndag. Vær opmærksom på, at krumkager skal bages på et særskilt krumkagejern. Ingredienser (50 stk.) 3 æg 150 gram sukker 150 gram hvedemel 150 gram smeltet smør eller margarine 1 tsk kardemomme 3 spsk vand Pisk æg og sukker sammen Bland mel og smør i
Anderillette
Anderillette smager fantastisk til julefrokosten på et stykke rugbrød og en cornichon på toppen. Vær opmærksom på, at det skal laves over 2 dage. Ingredienser (4 glas / 4 x 8 personer) 3 andelår 2 andebryster 500 gram andefedt 2-3 fed hvidløg 4 enebær 3 kviste timian 3 kviste rosmarin 4 laurbærblade 2 spsk salt
Bûche de Noël
Denne franske dessert hører fast hjemme på Kongehusets julemenu. Navnet betyder “julebrændestykke” og derfor skal den flydende ganache gøres stribet med en gaffel for at imitere linjerne i bark. Vær opmærksom på, at det tager 2 dage at lave denne kage. Ingredienser (8 personer) 5 æggeblommer 1 vaniljestang 175 gram sukker 50 gram kakaopulver (eventuelt
Chilisild
Denne opskrift vandt 2. præmien ved “Nordisk Mesterskab i Sild 2014” på Nyhavns Færgekro. Den er et hit til jule- eller påskefrokosten. Det er vigtigt, at man ikke springer over pynten. De er en stor del af den store smagsoplevelse. Silden skal helst laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas
Specier med appelsin
En opskrift som er fundet på Isabellas hjemmeside. Det er en dejlig sprød småkage som er god til jul. Ingredienser (50 stk) 175 gram smør 230 gram hvedemel 60 gram flormelis 50 gram mørk chokolade Skal fra ½ økologisk appelsin Kom smør, hvedemel, flormelis, finthakket chokolade og appelsinskal i en foodprocessor Kør dejen sammen. Saml
Bentes medisterpølse
Hjemmelavet medisterpølse smager fantastisk og denne her får vi altid til jul når vi er hos Bente og Palle. Den er også god til julefrokostbordet eller bare til en gang aftensmad. Svinetarmen fås hos slagteren. Osted slagteren har svinetarm. Ingredienser (8 personer) 1 kg hakket svinesmåkød 12-18% 1 løg 1 tsk stødt nellike 1 tsk
Ingefær cookies
En opskrift som Catarina første gang så i TV2’s morgen TV. Det kan være svært at finde syltet ingefær men de kan blandt andet findes hos Søstrende Grene. Ingredienser (40 stk) 75 gram smør 150 gram sukker 50 gram brun farin 1 æg 250 gram hvedemel ½ tsk natron 2 tsk stødt ingefær ½ tsk
Sønderjysk hvidkål med kanel
Denne ret kan både bruges som hovedret eller som ret til en julefrokost. Denne opskrift er fra Sønderjylland hvor det med kål og kanel blandet sammen kommer fra. Ingredienser (10 personer) ½ hvidkålshoved 75 gram smør 1½ dl piskefløde Salt Kanelsukker Et halvt hvidkålshoved delt i ottendedele og fjernet stok koges i letsaltet vand en
Bentes leverpostej
Svigermor Bentes fantastiske opskrift på leverpostej. Ingredienser (4 store bakker) 1 kg hakket svinelever 500 gram spæk 500 gram svinefars 10% 2 løg 2 æg 3 spsk hvedemel 8 dl sødmælk 1-2 tsk vaniljesukker Salt og peber Løgene hakkes fint Mælken koges op Det hele blandes sammen i en røremaskine i mindst 10 minutter Lægges