En italiensk opskrift hvor gnocchi og ravioli er skiftet ud med nye kartofler. Ingredienser (4 personer) 1 kg nye kartofler Salt 100 gram smør 20-30 salvieblade 25 gram god parmesan Flagesalt og friskkværnet sort peber Kog kartoflerne i cirka 15 minutter i vand med salt. De må endelig ikke blive udkogte Hæld vandet fra kartoflerne
Tag: sommer
Grillede gulerødder med fetacreme
Et dejligt tilbehør af grøntsager til når du griller noget lækkert kød. Ingredienser (4 personer) 300 gram gulerødder, gerne med top 100 gram feldsalat 125 gram sorte oliven 2 spsk olivenolie Fetacreme 50 gram feta (den fra REMA1000 i karton) 1 dl piskefløde 2 spsk creme fraiche 18 % Friskkværnet peber Fetacreme: Rør feta, piskefløde
Italiensk inspireret salat
Catarina har selv fundet på denne meget velsmagende salat. To af ingredienserne er rester fra tapas. Ingredienser (4 personer) 1 håndfuld rucolasalat 1 håndfuld rød spidskål 3 store tomater 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 4 soltørrede tomater Marinerede artiskokhjerter Chilimozzarellakugler Sennepsdressing ½ dl solsikkeolie ½ dl hvidvinseddike 2 tsk dijonsennep Sukker Salt og peber
Salade Nicoise
Dette er en klassisk fransk sommersalat som vi spiser med jævne mellemrum til enten frokost eller aftensmad. Man kan selvfølgelig skifte flere af ingredienserne ud med hvad man lige har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 2 dåser tun i olie 2 stk hjertesalat 4 stk æg 12 stk kartofler 12 stk radiser 300 gram friske
Estragondressing
En nem dressing som man kan bruge til kartofler og kød i stedet for sovs. Ingredienser (4 personer) 4 dl græsk youghurt 1 spsk estragoneddike / hvidvinseddike 1 spsk sød sennep 1 bundt frisk estragon Salt og peber Hak estragon fint Bland alle ingredienserne sammen Serveres til nye kartofler.
Havregrynskage med brombær
Vores have er fyldt med brombær og hvad skal vi bruge alle de brombær til? Vi skal selvfølgelig bruge nogle af dem til en kage. Det kunne passende være denne her kage som smager dejlig frisk. Man kan eventuelt erstatte brombærene med for eksempel æbler og/eller rabarber, hvis det er lige det man har i
Rabarbersaft
Rabarbersaft smager dejligt frisk og kan benyttes både som en frisk drink (både med og uden alkohol) eller til sildelage. Ingredienser (1 liter saft) 500 gram friske rabarber 1 liter vand 2 dl rørsukker 1 vaniljestang Rens rabarberstængerne og skær dem i tern Kom alle ingredienserne i en gryde og kog det op Lad det
Bruschetta med mozzarella
Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og
Bruschetta al pomodoro
Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie
Blomkålssalat med ærter
En dejlig og nem salat til al slags kød. Ingredienser (4 personer) 1 lille blomkål 3 dl friskbælgede ærter 1 håndfuld crispsalat Dressing ½ dl citronsaft 2 spsk flydende honning 3 spsk olivenolie 1 spsk blå birkes Rør alle dressing ingredienserne sammen Skær blomkål ud i tynde skiver (det gør ikke noget at det smuldrer)
Interval grillet culotte
Jeg synes, at culottesteg smager rigtigt godt. Problemet er bare, at de tit er for seje. Det problem løses ved at interval grille culotten. Den bliver mør og lyserød. Det kræver lidt mere tid end normalt men det er al tiden værd. Ingredienser (6 personer) 1½ kg culotte 3 fed hvidløg 1-2 spsk salt Fjern
Spidskål med parmesan
Et dejligt grønt indslag til grillen. Kan bruges til al slags mad og det smager fantastisk med spidskål og parmesan sammen. Hvis det ikke lige er grillsæson kan man i stedet stege spidskålen på en pande. Ingredienser (4 personer) 1 stort spidskål Olivenolie Salt og peber 50 gram parmesan Fjern de yderste blade fra spidskålen