Dette er en klassisk fransk sommersalat som vi spiser med jævne mellemrum til enten frokost eller aftensmad. Man kan selvfølgelig skifte flere af ingredienserne ud med hvad man lige har i køleskabet.
Ingredienser (4 personer)
2 dåser tun i olie
2 stk hjertesalat
4 stk æg
12 stk kartofler
12 stk radiser
300 gram friske grønne bønner
2 stk rødløg
20 stk oliven
4 stk tomater
Dressing
2 stk citroner
6 spsk olivenolie
3 tsk dijonsennep
3 tsk flydende honning
2 bundter bredbladet persille
Havsalt
Peber
- Sæt kartoflerne over og kog dem møre men stadigvæk faste i letsaltet vand
- Køl kartoflerne ned og skær dem ud i både
- Kog æggene i 8½ minut så de bliver smilende og skær dem ud i både
- Nip og kog bønnerne al dente og køl dem ned
- Rens salat og radiser og skær det ud i mindre stykker
- Skær rødløg i tynde skiver og halver dem bagefter
- Skær tomater ud i både
- Kom det hele op i en stor skål
- Bland dressingen sammen og hæld over salaten lige inden servering
- Servér eventuelt med et stykke brød til.