Vores have er fyldt med brombær og hvad skal vi bruge alle de brombær til? Vi skal selvfølgelig bruge nogle af dem til en kage. Det kunne passende være denne her kage som smager dejlig frisk. Man kan eventuelt erstatte brombærene med for eksempel æbler og/eller rabarber, hvis det er lige det man har i haven.
Denne opskrift er fundet på den gode opskriftsside https://www.louiogbearnaisen.dk/
Ingredienser (8-10 personer)
2,5 dl finvalsede havregryn
1,5 dl vand
115 gram smør
115 gram sukker
115 gram brun farin
2 tsk vaniljesukker
2 æg
85 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
200 gram brombær
½ dl grovvalsede havregryn
3 spsk sukker
- Bland havregryn og vand til havregrød i en skål og lad det trække 5-8 minutter
- Kom smør, sukker, brun farin og vaniljesukker i en anden skål
- Pisk det lyst og luftigt med en elpisker. Det tager cirka 3-5 minutter
- Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt mellem hvert
- Tilsæt havregrøden
- Bland mel, bagepulver og salt sammen
- Sigt det i dejen og pisk det sammen, men kun til dejen er jævn
- Vend forsigtig halvdelen af bærrene i dejen
- Smør eller beklæd en lille bradepande med bagepapir
- Fordel dejen heri og jævn den ud
- Drys med resten af bærrene på toppen, tryk dem eventuelt lidt ned i dejen
- Drys med grovvalsede havregryn og sukker på toppen
- Bag kagen i en almindelig ovn (ikke varmluft) ved 180 grader i cirka 40 minutter
- Tag den ud og lad den afkøle i formen
- Spis den lun som skærekage eller server den med cremefraiche eller vaniljeis