Sherrysild med rygeostcreme

Sherrysild med rygeostcreme

  En opskrift fra Samvirke udviklet af Emilie Lauritzen, gastronom med speciale i smørrebrød og catering, Hotel- og Restaurantskolen. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 glas kryddersild Sherrylage 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 3/4 dl sherry Syltede rødløg 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 2 stk rødløg Rygeostcreme

Rabarbersild

Rabarbersild

Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i bogen “SILD a la Palægade”. Jeg har aldrig set en opskrift på sild med rabarber så den skulle selvfølgelig prøves. Jeg har redigeret lidt i opskriften så den passer bedre til mit temperament. Bemærk at sildene skal laves mindst 14 dage før de

Sesamlaks og citronpasta

Sesamlaks og citronpasta

En dejlig hurtig hverdagsret som man kan lave på ½ time og som samtidigt smager rigtigt godt. Vi fandt opskriften i Spis Bedre nr. 11-2018. Ingredienser (4 personer) Sesamlaks 4 ferske laksefiletter 2 dl sesamfrø Salt og friskkværnet peber Smør og olie til stegning Citronpasta 400 gram spaghetti 1 økologisk citron 50 gram friskrevet parmesan

Stegte ål med stuvede kartofler

Stegte ål med stuvede kartofler

Dette er en fantastisk ret som jeg husker, at jeg fik som barn hos min mormor og morfor når det skulle være rigtigt godt. Det er en gudespise, som efterhånden er svær at få fat på. Ål er blevet meget dyre men man må slå til når man får chancen! Man kan få meget forskelligt

Tarteletter med rejer og fiskeboller

Tarteletter med rejer og fiskeboller

En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron

Rejecocktail

Rejecocktail

Denne forret som var utroligt populær i 70’erne og 80’erne smager altså rigtigt godt og kan altså også spises her i det nye årtusinde. Ingredienser (6 personer) 400 gram store rejser 1 dåse tynde asparges snitter Feldtsalat Hjertesalat 2 tomater 1 citron Dild Brød Dressing 2 dl creme fraiche 38% 2 spsk mayonnaise 2 spsk

Spicy suppe med rejer

Spicy suppe med rejer

En meget nem opskrift på en suppe som de fleste gæster kan lide. Den kan laves i forvejen og opvarmes igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olivenolie 2 tsk karry 1 løg 1 fed hvidløg ½-1 frisk rød chili 1 dåse hakkede tomater 1,5 dl vand 1 hønsekødsbouillonterning 100 gram ferskener fra

Kartoffelblinis med rejer

En anden måde at lave blinis på som også smager rigtigt godt. Kan med fordel anvendes som en god forret til en gæstemiddag. Ingredienser (4 personer) 400 gram store grønlandske rejer Blinis 2 bagekartofler 2 æg 2 spsk hvedemel ½ bundt purløg 25 gram smør ½ dl rapsolie Dressing ½ glas Hellmanns mayonnaise 2 spsk

Fiskefrikadeller med bacon

Fiskefrikadeller med bacon

Når man kommer bacon i fiskefrikadeller får man nogle rigtige gode og velsmagende fiskefrikadeller. Ingredienser (4 personer) 800 gram færdigrørt fiskefars 200 gram bacontern 3-4 stk forårsløg 1 bundt purløg Salt og peber Smør/olie til stegning Rør fiskefars og bacon sammen i en skål Skær forårsløgene en gang på langs og hak dem fint Skyl

Laks med kold citronsovs

Laks med kold citronsovs

Denne sunde, velsmagende og slankende ret har vi fundet i bogen “Sense – slank med fornuft” skrevet af Suzy Wengel. Bogen kan ligesom med retten kraftigt anbefales, hvis man ønsker at tabe sig et par kilo. Bemærk, at man blandt andet får mayonnaise i denne ret. Det er altså ikke en hysterisk slankekur man er