Familien Krogh Andersen
Det her er en kradsbørstig, lille grillsnack fra det klassiske Mexicanske køkken. Den er helt fantastisk som snacks, mens der grilles med en iskold øl til. Kan også bruges som tilbehør til en god bøf. Ingredienser (4 personer) 8 hele friske Jalapeños 1 Philadelphia naturel 8 cocktailpølser 8 stk baconstrimler Skær alle Jalapeños op på
”Moink” er en sammensætning fra ”moo” fra koen og ”oink” fra grisen på engelsk – der er nemlig både oksekød og bacon i denne noget maskuline grill-snack. Ingredienser (4 personer) 240 gram hakket oksekød 8 stk baconstrimler 8 Sweet Pepper Balls (små søde pebre for eksempel Paradiso) Rub ½ dl rørsukker 1 spsk røget paprika
Det tager kun nogle få minutter at lave denne her gode japanske Goma dressing som passer perfekt til en Buddha Bowl eller friske forårsruller. Ingredienser (4 personer) 150 gram Tahin 8 tsk sojasauce 6 tsk flydende honning ½ lime 8 spsk vand Lidt hvidløg (friskrevet) Rør Tahin, sojasauce og honning sammen Pres limefrugten for
Denne rødbedesalat er rigtig lækker til en fiskefrikadelle og kan erstatte kartofler. Ingredienser (4 personer) Rødbedesalat 500 gram rødbeder 2½ spsk olivenolie 1 tsk stødt spidskommen Salt og peber 1 dåse kikærter 50 gram rucolasalat 100 gram feta Sennepsdressing 1 tsk grov sennep 1 tsk flydende honning 1 spsk citronsaft 2 spsk olivenolie Salt og
Kalvecuvette smager ikke af lige så meget som okseculotte og derfor skal cuvetten have tildelt lidt smag. Denne cuvette får både en rub og en marinade. Ingredienser (4 personer) 1 kg kalvecuvette Rapsolie til stegning Salt og friskkværnet peber Rub 3 tsk brun farin 2 tsk fint salt Marinade ½ dl olivenolie 4 store fed
VM i Risotto 2016 blev afholdt i Torvehallerne i København. Her dystede professionelle og amatørkokke om at lave verdens bedste risotto. Vinderen blev danskeren Martin ”Guf” Rasmussen, der imponerede dommerne med sin ”Cremet risotto lavet på parmesan med ristet brød og bouillon med citronsaft”. Martin ”Guf” Hansen har været kok i 15 år og har blandt andet
En klassiker til jul og denne opskrift er rigtig god på dejlige sprøde pebernødder. Vi har fået den gode opskrift fra Kristin fra Vangede Vuggestue i 2003. Hun var Saras ynglings pædagog. Ingredienser (cirka 250 styk) 200 stk hasselnødder 250 gram smør 2½ dl sukker 1 dl piskefløde 600 gram hvedemel 1 tsk tørret ingefær
Denne opskrift på havregrød er en slankeopskrift og beregnet til en kvinde så der kan beregnes lidt mere hvis det skal være til en mand. Ingredienser (1 person) 1 dl havregryn 2 dl vand 1 knivspids salt 1 æg 10 pekannødder 10 gram 70% mørk chokolade 1 tsk flydende honning Kom havregryn, vand og
Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i min meget værdsatte bog “SILD a la Palægade”. Silden serveres med kapersbær og ingefærmayonnaise. Bemærk at sildene skal laves mindst 14 dage før de skal spises. Ingefærmayonnaisen skal laves dagen før. Ingredienser (12 personer) 3 glas gammeldags modnede kryddersild fra 1899 Lykkeberg (6
En dessert som kan spises af personer der ikke spiser kage! Det er en blanding mellem en kage og en is og kan benyttes både som dessert og til kaffen. Opskriften er rettet lidt til i forhold til den vi fandt i Spis Bedre marts 2009. Skal fryses i mindst 4 timer. Ingredienser (12 personer)
Chilipasta kan bruges til meget forskelligt. Den kan røres op med lidt olivenolie til at dryppe over en pizza, rørt op i creme fraiche til dressing i wraps, sandwich eller hjemmelavede burgere. Kom eventuelt en skefuld i din chili con carne eller i andre gryderetter. Det er nemt at lave og det kan holde sig
En dejlig sommerret med saftig kyllingebryst og persillesauce. bemærk at det ikke er opbagt persillesovs men en sauce på fløde. Det smager meget mere frisk og er noget lettere og passer godt sammen med de grønne og hvide asparges. Ingredienser (4 personer) Stegt kyllingebryst 4 stk kyllingebryst (gerne med skind!) 2 spsk olivenolie salt og