Pebernødder

En klassiker til jul og denne opskrift er rigtig god på dejlige sprøde pebernødder. Vi har fået den gode opskrift fra Kristin fra Vangede Vuggestue i 2003. Hun var Saras ynglings pædagog.

Ingredienser (cirka 250 styk)

250 gram smør
2½ dl sukker
1 dl piskefløde
1 tsk tørret ingefær
1 tsk hvid peber
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
200 stk hasselnødder
600 gram hvedemel

 

  1. Tænd ovnen på 225 grader
  2. Finthak eller blend hasselnødderne
  3. Pisk smør og sukker med en elpisker til en ensartet cremet masse
  4. Tilsæt piskefløde, og pisk ved laveste hastighed
  5. Bland hvedemel med krydderier, bagepulver, natron og hasselnødder
  6. Rør i dejen til den er nogenlunde fast
  7. Ælt dejen sammen med hænderne
  8. Del dejen i mindre stykker. Tril dejstykkerne til pølser på tykkelse med en lillefinger
  9. Skær dejen i små stykker på cirka 1 cm
  10. Tryk nogle af dem let flade i toppen, og tril andre
  11. Sæt pebernødderne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i cirka 8 minutter til de er gyldne
  12. Afkøl pebernødderne, før de kommes i en kagedåse.

 

Skriv et svar