Roastbeef kan tilberedes i en gryde, på grillen eller i ovnen. Denne her opskrift viser hvordan man tilbereder den langtidsstegt i ovnen. Kødet bliver endnu mere mørt og endnu flottere end normalt.
Ingredienser (4 personer)
1 kg roastbeef
25 gram smør
Salt og friskkværnet peber
- Tænd ovnen på 125 grader almindelig over- og undervarme
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen
- Læg roastbeefen i et ildfast fad
- Pensl roastbeefen med det smeltede smør hele vejen rundt
- Krydr med salt og friskkværnet peber
- Sæt stegetermometeret i roastbeefen i den tykkeste ende
- Stil fadet med kødet i ovnen på nederste rille
- Stegetiden er omkring 90 minutter
- Når stegetermometeret viser en kernetemperatur på 55 grader bliver kødet rødt
- Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter med et rent viskestykker over
- Skær kødet ud i tynde skiver.