Dette er opskriften på en lækker men anderledes burger end man normalt spiser. Vær opmærksom på, at for at den bliver helt rigtigt skal man lige starte med at bage nogle Ciabattaboller, hvilket man skal starte med at gøre dagen før man skal bruge dem.
Ingredienser (4 personer)
4 ciabattaboller
800 gram hakket oksekød
2 kugler mozzarella
Ruccolasalat
2 tomater
Mayonnaise
Rapsolie
Smør
Basilikumpesto
2 håndfulde basilikum
1 dl olivenolie
1 spsk pinjekerner
20 gram parmesanost
1 fed hvidløg
1 citron
Salt og peber
- Basilikumpesto: Kom basilikum, olivenolie, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en blender
- Blend til en ensartet masse
- Smag til med citronsaft, salt og peber
- Samle burgeren: Varm bollerne
- Del oksekødet i 4 dele og form dem til bøffer
- Steg bøfferne i rapsolie og smør i cirka 4 minutter på hver side
- Når bøfferne er vendt første gang, lægges skiver af mozzarella på stegesiden
- Smør underbollen med pesto
- Læg herpå ruccola, skiver af tomat, bøf, pesto og til sidst overbollen smurt med mayonnaise.