Familien Krogh Andersen
Den mest simple salat man kan lave og alligevel én af de bedste. Salaten smager bare af sommer! Ingredienser (4 personer) 1 salathoved Dressing 2 dl piskefløde 1 citron 2 spsk rørsukker Flagesalt Friskkværnet sort peber Læg salathoved i vand Rør citronsaft og sukker til sukkerkornene er opløst Pisk fløden så den blot lige tykner
En af mine 3 yndlingsretter da jeg var barn. Jeg elsker dog stadigvæk krebinetter og denne traditionsrige danske ret skal selvfølgelig serveres med kartofler og stuvede ærter og gulerødder. Ingredienser (4 personer) Krebinetter 500 gram hakket svinekød 1 tsk flagesalt ½ tsk friskkværnet peber 1 æg ½ dl havregryn 1 kartoffel Panering 1 æg 1
Koteletter i fad er en af de nemmeste og billigste hverdagsretter man kan tilberede og så kan man lave til to dage ad gangen. Det specielle er at vi køber en nakkekam uden svær og selv skærer den ud i den tykkelse koteletter som vi foretrækker. Ingredienser (4 personer) 800 gram svinekam uden svær 3
Verdens bedste fastelavnsboller! Denne opskrift er med et par få twist forbedret i forhold til den oprindelig opskrift af Sarah Skarum som er journalist på Politiken. Dejen er blød, smørfed, men med en sprød overflade. Cremen er sød og vaniljemættet. Men bliver holdt i skak af en glasur, der ikke består af flormelis og kakaopulver,
En dejlig dansk ret som vi får alt for lidt. Nu laver Catarina heldigvis sin egen medisterpølse og så gider hun også at spise medister. Ingredienser (4 personer) 700 gram kartofler Medisterpølse 700 gram medisterpølse Margarine/smør Grønlangkål 350 gram frosen grønlangkål 2 spsk smør 1 dl piskefløde 2 tsk sukker 2 dl mælk 2 spsk
Flæskesteg er noget af det bedste der findes, hvis den laves med sprøde flæskesvær. Det har været lidt svært, at finde ud af hvordan man hver gang får sprøde svær, men nu har vi fundet løsningen i ovnen. 1 kg er meget til 4 personer men det smager fantastisk dagen efter på et stykke rugbrød
En god gammel dansk ret som vores bedstemødre lavede den. Denne sursød peberrodssauce er den bedste jeg har smagt. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler 1 kg oksespidsbryst 1 tsk salt 2 laurbærblade 2 porretoppe 1 stk knoldselleri Sursød peberrodssauce 50 gram smør 2 spsk mel ½ liter oksebouillon ¼ liter madlavningsfløde 18% 2 tsk
Se hele opskriften “Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce”
Dette var min yndlingsret som barn og jeg synes stadigvæk at det smager fantastisk. Kom eventuelt også en medisterpølse med i gryden den sidste ½ time så er der måske nok mad til en dag til. Ingredienser (4 personer) 1 kg saltet flæsk 1 stk hvidkål 100 gram sukker 75 gram smør 2-3 kviste timian
Her er en god gammel opskrift på en god gryderet som kan laves på mange forskellige måder. Blandt andet er der frit valg på hvilket kød man anvender, således kan man både bruge oksekød eller svinekød. I denne opskrift anvendes oksekød. Ingredienser (4 personer) 750 gram mørt oksekød, for eksempel okseinderlår eller okseklump 1 stort
Gammeldags æblekage smager fantastisk og specielt når man benytter æbler fra egen have. Ingredienser (4 personer) 1 kg Belle de Boskob æbler (efter fjernelse af kernehus m.m.) 1 god vaniljestang ½ dl æblejuice 100 gram sukker Æblekagerasp 4 dl havregryn 100 gram sukker 50 gram smør Kanel 75 gram hasselnødder (eventuelt mandler) 8 marcipan makroner
Denne opskrift er oprindelig fra Hvidsten Kro og fandtes i min farmors håndskrevne kogebog. Ingredienser 1 kop mælk 50 gram gær 2 tsk stødt kardemomme Sukker 4 æg ½ kg hvedemel ½ kg margarine Rosiner Smør Kanel I en stor kop lunken mælk udrøres gær der hældes i en stor skål Tilsæt en smule sukker,
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Jeg husker tydeligt, at dette var en af de hyppigst forekommende desserter når vi var på besøg hos farmor og farfar. Ingredienser (4 personer) 5 æg 200 gram sukker 2 citroner 6 blade husblas 1 1/4 dl piskefløde til pynt Læg husblas i blød i en